10分でできる♪ 豆腐とアボカドのとろとろ旨辛ユッケ丼

「豆腐とアボカドのとろとろ旨辛ユッケ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切った、豆腐とアボカドを旨辛いたれに絡めてごはんと合わせました。卵黄をのせてまろやかさもアップ♪ひと口食べたら、止まらなくなる美味しさですよ。

10 分

材料

(2人分)
  • 絹豆腐1丁(350g)
  • アボカド1個
  • 卵黄2個分
  • たれ
    • a. 長ねぎ1/4本
    • a. にんにく(すりおろし)小さじ1杯
    • a. 砂糖大さじ1/2杯
    • a. 塩ひとつまみ
    • a. しょうゆ大さじ1/2杯
    • a. コチュジャン大さじ1杯
    • a. ごま油小さじ2杯
    • a. ラー油小さじ1/4杯
    • ごはん400g

下ごしらえ

・絹豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱容器にのせてレンジ600Wで2分加熱し、水切りします。
・アボカドは包丁で種まで縦に切れ目を1周入れ、ひねって2つに分けて、種を取り除きます。
・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

ボウルに(a)の材料を入れて混ぜ合わせます。

2

アボカドは切り口に格子状の切り込みを入れます。

3

豆腐はさいの目に切ります。

4

丼にごはんを盛り、その上に豆腐とアボカドをのせて①のたれをたっぷりかけます。卵黄を真ん中にのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・豆腐は水切りすると、たれと馴染みやすくなりおいしさもアップします。
・辛いものがお好きな方は、ラー油の量を足してみてくださいね。

▼豆腐を使ったおつまみレシピはこちら♪

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