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ライター : Uli

webライター

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もやしをおいしく大量消費しよう！

もやしが盛られた白い器が置かれている木製テーブル

Photo by 稲吉永恵

もやしには独特のにおいがあるため調理前に洗っておきましょう。たっぷりの水にもやしを放ち、手でぐるぐると混ぜてザルにあげます。なるべく簡単に洗いたい場合は、袋に直接水を入れて流す作業を2～3回繰り返す方法をお試しください。

もやしのひげねを取る場合は、ひげねの根元に爪を立てて折ります。1本ずつ作業するため時間はかかりますが、シャキシャキ食感がより際立って口当たりも良くなりますよ。料理の見た目も洗練されるため、上品な雰囲気を演出したいときやおもてなしの際におすすめの下ごしらえです。

もやしの魅力であるシャキシャキ食感を活かすコツは、加熱しすぎないことと、ゆでたあとに水に浸さないこと。もやしは短時間で火が通るため、フライパンや鍋での加熱時間は1分ほど、電子レンジ600Wでは2～3分を目安にしてください。

もやしをゆでてから水に浸すと、食感がしんなりして味も水っぽくなるので要注意です。下ごしらえと調理のポイントをおさえて、もやしをおいしく大量消費しましょう！
【もやしの下ごしらえ】ひげ根取り・洗い方

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「もやしの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。野菜炒めやスープなど様々な料理に使えて便利、さらに低価格で手に入るもやしですが、きちんと下処理をすることで口当たりも食感もよくなりますよ。意外と知らない下ごしらえ方法を試してみてくださいね。
絶妙なシャキシャキ感！もやしのゆで時間＆ゆで方のコツ【レシピ付】

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ほどよい食感が残るもやしのゆで時間は、どれくらいがよいのでしょう？この記事では、シャキシャキのおいしいもやしにするゆで時間をご紹介。心地よい歯ごたえを残すポイントは、やはり短時間の加熱。白くキレイな見た目にするには、身近なアレを使います。

メイン食材はもやしだけ！手軽に作れるレシピ3選

1. もうひと品ほしいときに！もやしのガーリックナムル

器に盛り付けたもやしのガーリックナムル

Photo by macaroni

調理時間：10分

電子レンジでもやしを加熱し、和えるだけの簡単ナムルです。鶏ガラスープの素やごま油などを使った味付けで、おつまみにもぴったりな味わい。パパッと作れるので、あとひと品がほしいとき、これならすぐに食卓に出せますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

【管理栄養士執筆】もやし1袋のカロリー・糖質量はどれくらい？ダイエット中におすすめの食べ方を解説

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低カロリーで安く手に入るもやしは、ダイエット中にぴったりな食材。しかし3食置き換えダイエットのように間違った使い方をしていると、体調を崩す原因にも……。もやしをダイエットに活用する際の注意点や簡単ヘルシーレシピをご紹介しています♪

2. ごま油香る。もやしのしょうゆ炒め

皿に盛り付けたもやしのしょうゆ炒め

Photo by macaroni

調理時間：10分

予熱したフライパンでもやしを炒め、シャキッとした食感を損なわないよう作るのがポイント。味付けは酒、しょうゆ、塩こしょうでシンプルに。調理に時間をかける余裕があるなら、もやしのひげ根を取ると食感がよくなりますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

もやし炒めはカロリーが低い？気になるダイエットへの効果も

もやし炒めはカロリーが低い？気になるダイエットへの効果も

シャキシャキ食感がおいしく、手軽に作れるもやし炒めは、日々の献立の強い味方ですよね。低カロリーなイメージのあるもやし炒めですが、実際のカロリーや糖質量をご存知ですか？この記事ではもやし炒めのダイエット効果や、ダイエット中に作るときのポイントも併せて管理栄養士が解説します。

3. 手早くササッと！よだれもやし

皿に盛り付けたよだれもやし

Photo by macaroni

調理時間：5分

もやしにピリ辛のタレをかけて作るひと品です。火を使わず、時間をかけずに作れるので、ササッとおかずを作りたいときにおすすめ。材料はもやしだけなので、節約したいタイミングでの食事にもぜひ。

レシピはこちら｜macaroni動画

もやしって洗う？洗わない？洗ったらおいしく仕上がるらしい

もやしって洗う？洗わない？洗ったらおいしく仕上がるらしい

ボリューム感も栄養も満点で、お財布にも優しい「もやし」。炒めればシャキシャキとした食感が楽しめ、色々なお料理で活躍してくれる、とても優秀な食材です。でも、洗う派と洗わない派に分かれているそう。品質や味に関係してくるのでチェックしましょう！

ごはんにもお酒にも合う！もやしのメインおかず6選

4. もやしと豆腐で満腹！もやしメンチ

皿に盛り付けたもやしメンチ

Photo by macaroni

調理時間：20分

刻んだもやしと潰した豆腐を豚ひき肉と合わせてたねを作る、カサ増しメンチカツです。豚ひき肉が少量でもボリュームのある料理になるので、お金をかけずにお腹がいっぱいになれますよ。すりごまの入ったソースを絡めて食べればさらに絶品♪

レシピはこちら｜macaroni動画

5. 包まず簡単！たっぷりもやしのシャキシャキ棒餃子

角皿に盛り付けたたっぷりもやしのシャキシャキ棒餃子

Photo by macaroni

調理時間：20分

みじん切りもやしを肉だねに混ぜ込んで棒餃子に。 包まず巻くだけなので、時間はかからず、作業も簡単！大葉をたくさん入れるので、さっぱりとした味に仕上がります。もやしを使いきりたいときにおすすめ！

レシピはこちら｜macaroni動画

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