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香ばしく焼いて甘みが引き立つ玉ねぎを、しょうがを効かせた出汁に浸すひと品。箸で触ると崩れるほど、とろとろな玉ねぎがたまりません。冷める過程で味が染み込むので、熱いうちに浸すのがポイントです。作り置きすれば、あとひと品欲しいときにも活躍しますよ。
きのこの旨味たっぷりの焼き浸しのレシピです。きのこは焼くと旨味が凝縮されるので、中火から強火の火加減で加熱し、しっかりと水分を飛ばしてくださいね。焼き目がつくまで焼くのがポイントです。漬けるごとに味が染み込むので、作り置きにぴったりですよ。
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