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ごはんのお供に♪漬けえのき

塩こんぶで旨みたっぷり！「漬けえのき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えのきをレンジで加熱し、塩こんぶ、調味料で漬け込むだけの簡単レシピです。漬け込んでおけば副菜としても、ごはんのお供にも重宝するひと品ですよ。 2022年4月21日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜 乾物・海藻・こんにゃく 作り置き きのこ 野菜の作り置き 乾物 えのきだけ 塩こんぶ
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
2080

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
48kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.2g
脂質
脂質
0.1g
炭水化物
炭水化物
9.2g
糖質
糖質
6.8g
糖質
食塩相当量
1.1g

材料

（2〜3人分）
  • えのきだけ 1袋(150g)
  • 塩こんぶ 10g
  • a. 砂糖 小さじ2杯
  • a. みりん 小さじ2杯
  • a. 酒 大さじ1杯
  • a. しょうゆ 小さじ1と1/2杯

作り方

1

えのきだけの石づきを落とし、手で割きます。

【作り方】漬けえのき

2

ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。

【作り方】漬けえのき

3

ボウルに (a) の調味料を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分加熱します。

4

清潔な保存容器に②、塩こんぶ、輪切り唐辛子、③を入れて漬け込みます。30分ほど漬け込んで完成です。

【作り方】漬けえのき

コツ・ポイント

・えのきのほかに、しめじやしいたけなどを加えるのもおすすめです。
・そのまま副菜として食べても、ごはんやうどんの上にのせてもおいしいですよ。
・作り置きにする場合の保存期間は、冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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