ごま油香るきゅうりと塩昆布の無限レシピ

Photo by きたやまあさみ

調理時間 5分

シャキシャキ食感のきゅうりに塩昆布の旨味がギュッとしみ込んだ「無限きゅうり」。その名の通り、無限に食べられそうなほどのおいしさがクセになりますよ。副菜やおつまみにもぴったりなひと品です。密閉容器に入れれば、冷蔵庫で2～3日保存できます。多めに作って常備菜にしたり、お弁当のおかずに入れたりと、大活躍してくれますよ。

材料（2人分）

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きゅうり 3本
塩昆布大さじ2杯
ごま油大さじ1杯
白いりごま小さじ1杯

コツ・ポイント

きゅうりは塩昆布の塩分によってしんなりしてくるので、少し大きめにカットするのがポイント。
大きめに切っておくと、時間が経っても独特のシャキシャキした歯ごたえが残り、最後までおいしくいただけますよ。
きゅうり3本に対して、塩昆布大さじ2杯、ごま油大さじ1杯が黄金比。塩昆布の旨みとごま油の香りがきゅうりになじみ、だれでも迷わず味が決まります。

作り方

1.きゅうりを乱切りにする

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きゅうりは水でよく洗い、大きめの乱切りにします。

2.ポリ袋に入れて、めん棒で叩く

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切ったきゅうりを清潔なポリ袋に入れ、めん棒で軽く叩きます。きゅうりの表面を軽くつぶしておくと、塩昆布の旨みがしみ込みやすくなります。

3.塩昆布、白いりごま、ごま油を加える

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ポリ袋の中に塩昆布、白いりごま、ごま油を入れます。

4.味をしみ込ませる

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袋を振ったり、手で軽くもんだりしながら、きゅうりに味をしっかりなじませます。

5.皿に盛りつける

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1～2分もみ込み、ごま油の香ばしさがふわっと広がり、きゅうりにつやつやとした照りが出てきたら食べ頃のサインです。皿に盛りつけて完成です。

きゅうりの乱切りについてはこちらもご覧ください▼

【きゅうりの切り方】乱切り - macaroni

「きゅうりの乱切り」を動画でご紹介します。きゅうりは通年スーパーなどで手に入る野菜ですが夏の代表的な野菜の１つです。切り方や調理法によって様々な料理で活躍する野菜ですので色々な料理に使っておいしく召し上がってくださいね。

余った無限きゅうりはポテトサラダにアレンジ

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無限きゅうりが余ったら、ポテトサラダにアレンジしてみませんか。無限きゅうりを包丁で細かく刻み、ゆでてマッシュしたじゃがいもと和えれば、あっという間に和風ポテトサラダのできあがり。

きゅうりには塩昆布とごま油の味がなじんでいるので、翌日はじゃがいもと合わせるだけで別のおかずに早変わりします。

副菜を一から作る手間が減り、忙しい日の食卓にも便利。マヨネーズで味を調えると全体がまとまり、粗挽き黒こしょうを振ると味が引き締まります。ほどよい塩気があり、ごはんとも意外によく合いますよ。