お箸が止まらない！無限きゅうり

Photo by きたやまあさみ

調理時間 5分

シャキシャキ食感のきゅうりに塩昆布の旨味がギュッとしみ込んだ「無限きゅうり」。その名の通り、無限に食べられそうなほどのおいしさがクセになりますよ。副菜やおつまみにもぴったりなひと品です。密閉容器に入れれば、冷蔵庫で2～3日保存できます。多めに作って常備菜にしたり、お弁当のおかずに入れたりと、大活躍してくれますよ。

材料（2人分）

Photo by きたやまあさみ

きゅうり 3本
塩昆布大さじ2杯
ごま油大さじ1杯
白いりごま小さじ1杯

コツ・ポイント

きゅうりは塩昆布の塩分によってしんなりしてくるので、少し大きめにカットするのがポイント。
大きめに切っておくと、時間が経っても独特のシャキシャキした歯ごたえが残り、最後までおいしくいただけますよ。

作り方

1.きゅうりを乱切りにする

Photo by きたやまあさみ

きゅうりは水でよく洗い、大きめの乱切りにします。

2.ポリ袋に入れて、めん棒で叩く

Photo by きたやまあさみ

切ったきゅうりを清潔なポリ袋に入れ、めん棒で軽く叩きます。きゅうりの表面を軽くつぶしておくと、味がしみ込みやすくなります。

3.塩昆布、白いりごま、ごま油を加える

Photo by きたやまあさみ

ポリ袋の中に塩昆布、白いりごま、ごま油を入れます。

4.味をしみ込ませる

Photo by きたやまあさみ

袋を振ったり、手で軽くもんだりしながら、きゅうりに味をしっかりなじませます。

5.お皿に盛りつける

Photo by きたやまあさみ

1～2分もみ込み、きゅうりにつやつやとした照りが出てきたら食べ頃のサインです。皿に盛りつけて完成です。

きゅうりの乱切りについてはこちらもご覧ください▼

【きゅうりの切り方】乱切り - macaroni

「きゅうりの乱切り」を動画でご紹介します。きゅうりは通年スーパーなどで手に入る野菜ですが夏の代表的な野菜の１つです。切り方や調理法によって様々な料理で活躍する野菜ですので色々な料理に使っておいしく召し上がってくださいね。

余った無限きゅうりはポテトサラダにアレンジ

Photo by きたやまあさみ

無限きゅうりが余ってしまったら、ポテトサラダにアレンジしてみませんか。無限きゅうりを包丁で細かく刻み、ゆでてマッシュしたじゃがいもと和えれば、あっという間に和風ポテトサラダのできあがり。

マヨネーズで味を調えると、全体の味がまとまります。お好みで黒こしょうを振るのもおすすめ。ほどよい塩気があるので、意外にもごはんと好相性ですよ。