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3. トロ〜りチーズ。厚揚げのチーズ焼き
Photo by macaroni
肉が足りないけれど買いに行くのは面倒……というとき、厚揚げが大活躍。厚揚げに合わせみそやマヨネーズなどで作ったタレを塗り、とろけるチーズをのせてトースターで焼くだけです！ カリッと焼くのがおいしく仕上げるコツですよ。
4. 箸が進む！なすと豚バラの甘辛炒め
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トロトロのなすと豚バラ肉の脂の甘みが、冷やし中華の酸味と絶妙にマッチ。なすはサラダ油で焼きますが、筆者は油を吸いすぎないよう、最初に少量のサラダ油でコーティングしてから焼いています。 これなら胃もたれせず、最後までおいしく食べられますよ。
具材が被らない！箸休めにうれしい野菜副菜4選
5. 味わい深い。蒸しなすごまポンがけ
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電子レンジでチンするだけで完成する、なすの大定番。冷やし中華のタレがしょうゆ系なら、こちらはごまをたっぷり効かせて「コク」をプラスするのがおすすめです。 なすの皮をむいてから加熱するので、味がよく染みて味わいがプロっぽく仕上がりますよ。
6. シャキシャキ食感！チンゲン菜のナムル
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きゅうりとは違う「シャキッ」とした歯応えが欲しいなら、チンゲン菜が一番。電子レンジで加熱して和えるだけです。鶏ガラスープの素を少し多めに入れると、冷やし中華に負けないしっかりした味になりますよ。 我が家では、白すりごまをさらに入れる「追いごま」が定番です。
7. 色鮮やか！パプリカの塩こんぶ和え
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冷やし中華のトッピングに色味が足りないとき、これひと品で食卓が華やぎます。塩こんぶの旨味で味が決まるので、失敗しらず！甘みのあるパプリカで、我が家の子供たちもパクパク食べてくれますよ。
8. 子供が喜ぶ。ブロッコリーのツナマヨ和え
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酸っぱい味が苦手なお子さんには、マヨネーズベースの副菜を。ツナ缶のオイルも一緒に入れることで、ブロッコリーに味がしっかり絡みます。 電子レンジで加熱するブロッコリーの水気を丁寧に切ることで、味がぼやけずおいしくできますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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