簡単アレンジ♪担々麺風冷やし中華

「担々麺風冷やし中華」のレシピと作り方を動画でご紹介します。担々麺風にアレンジした冷やし中華を作りました。肉味噌はレンジで手軽に。豆乳ベースのまろやかなたれで、暑い夏でもさっぱりといただけます。ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそるひと品ですよ。 2022年4月11日更新

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レシピ

麺類麺類・パスタ調味料・油・スパイスアレンジレシピ冷やし中華パスタエスニック・中華調味料白すりごま鶏ガラスープの素

調理時間

20 分

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クリップ

2596

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

544kcal

たんぱく質

27.3g

脂質

16.9g

炭水化物

77.8g

糖質

69.5g

食塩相当量

4.5g

材料

（2人分）

中華麺 2袋
豚ひき肉 100g
長ねぎ 20g
トマト 1/2個
きゅうり 1/4本
a. 酒小さじ2杯
a. しょうゆ小さじ2杯
a. 合わせみそ小さじ2杯
a. 豆板醤小さじ1/2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1/3杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/3杯
たれ
- 無調整豆乳 200cc
- しょうゆ大さじ1杯
- 鶏ガラスープの素小さじ1杯
- 白すりごま大さじ1杯
トッピング
- ラー油適量

下ごしらえ

・きゅうりは千切りにします。
・長ねぎは半分をみじん切り、半分を白髪ねぎにします。
・トマトはくし形切りにします。

作り方

ボウルにたれの調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、（a）の調味料を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱します。取り出したら混ぜ、粗熱をとります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表記時間通りゆでます。ザルに上げて流水でもみ洗いし、氷水でしめて水気を切ります。

器に麺を盛り、①をかけます。具材をのせてラー油を回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

・肉味噌の辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。
・レンジでの加熱は様子を見ながら時間を調節し、お肉にしっかりと火を通してください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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