里芋のみそクリームシチュー
「里芋のみそクリームシチュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。やさしい甘みの里芋と白みそのまろやかさが相性抜群な和風仕立てのクリームシチューです。ホクホクでやさしい味わいに心も体も温まります。寒い日にぴったりなひと品ですよ。 2025年12月29日 更新
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調理時間
30 分
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栄養情報（1人あたり）
362kcal
22g
19.3g
30.3g
25.3g
1.8g
下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・鶏肉はひと口大に切ります。
・にんじんは皮をむいて乱切りにします。
・ほうれん草は根本に十字の切り込みを入れてよく洗います。
作り方
1
里芋の上下を平行になるように切り落とします。
2
丸みに合わせながら側面の皮をむきます。
3
ひと口大に切ります。
4
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2〜3分加熱します。
5
ほうれん草はラップで包んで耐熱容器にのせ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
6
冷水にはなして粗熱を取り、水気を絞って3〜4cm幅に切ります。
※加熱後すぐ冷水にとると、色鮮やかに仕上がります。
7
フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。
8
里芋、にんじんを加えて炒めます。
※油を全体にまわすことで、煮込み時に味がよくなじみます。
9
小麦粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
10
水、牛乳、コンソメを加えて煮立たせます。
11
フタをして、弱火で10分ほど煮込みます。
12
白味噌を溶かし入れ、塩、こしょうを加えます。ほうれん草を加えたら煮立たせないよう加熱します。
※高温で煮ると白味噌の風味が飛ぶため、煮立たせないよう加熱しましょう。
13
とろみがついたら、器に盛り付けて完成です。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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