冷凍さといもの煮物

「冷凍さといもの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷凍の里芋を凍ったまま煮る、簡単＆時短作れるレシピ。冷凍ストックしてある里芋を使えば、忙しい日や、あとひと品足りないときにもぴったり！味が染みた里芋は、ぱくぱく食べれるおいしさです。 2022年9月16日更新

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レシピ

野菜のおかず野菜野菜の煮物里芋の煮物秋・冬野菜長芋

調理時間

20 分

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1070

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

152kcal

たんぱく質

脂質

0.2g

炭水化物

31.7g

糖質

29.2g

食塩相当量

2.3g

材料

（2人分）

冷凍さといも 250g
a. 水 200cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖小さじ4杯
しょうゆ大さじ1と1/2杯

作り方

鍋に、(a) を入れて煮立たせます。

煮立ったら、冷凍さといもを凍った状態のまま入れます。

落とし蓋して、5分弱火で煮ます。

しょうゆを加え、2分弱火で煮ます。

落し蓋を外し、さらに中火で煮詰めます。煮汁が半分ほどになり、里芋の表面に照りが出てきたら完成です。

コツ・ポイント

里芋を解凍すると水分や旨味が流れ出てしまうので、凍ったまま調理してくださいね。
煮る時間、火加減は様子をみながら調節してください。

よくある質問

・他に具材を加えるとしたら何が良いですか。
にんじんや、しいたけ、いかなどもおすすめです。にんじんは①の工程で、しいたけは②の工程で加えてください。いかは、長時間加熱すると身が固くなるので、①の工程に入れて煮たったら一度取り出します。また⑤の煮詰める工程で加え、様子を見ながら加熱してみてください。

・生の里芋を使用する場合のレシピを教えてください。
こちらを参考にしてみてくださいね。
https://macaro-ni.jp/46965