おばあちゃんの味！ねっとり里芋の煮ころがし

25 分

「里芋の煮ころがし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。どこか懐かしい里芋の煮ころがしを作りました。たっぷりのタレでコロコロの里芋を煮からめて、よく味の染みたひと品に。シンプルですがご飯のおかずやお弁当にもおすすめです♪

2018年3月10日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

（2人分）

・里芋はよく洗い泥を落とします。
・お鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。

里芋の皮を厚めにむき、塩をまぶして手で揉み込みます。沸騰したお湯に入れ、中火で5分〜10分茹でます。

里芋が茹ったら水を張ったボウルに入れよく洗い、ぬめりを取って水を切ります。

鍋にサラダ油を引いて②の里芋を入れ、中火で軽く炒めます。

水、酒、だしの素を入れてひと煮立ちさせます。砂糖を加え、落とし蓋をして弱火で5分煮込みます。

最後にしょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。

茹でる前に塩を揉み込むことで、ぬめりを取ることができます。里芋の皮は、レンジで12分ほど加熱すると手でむくことができますよ。

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