ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
191kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.2g
脂質
脂質
8.8g
炭水化物
炭水化物
20.2g
糖質
糖質
17.5g
糖質
食塩相当量
1.4g

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

・里芋はきれいに水洗いし、水気を拭き取ります。
・しょうがはみじん切りにします。
・玉ねぎはくし切りにします。

作り方

1

里芋の上下を切り落とし、皮をむきます。ボウルに入れ、塩を加えて揉み込み、水洗いしてザルに上げます。

2

鍋にサラダ油を引き、しょうがと合い挽き肉を入れて中火で炒めます。

3

②の肉の色が変わったら玉ねぎと①の里芋を加えて混ぜ、里芋に油が回ったら酒と水を加えて5分ほど煮ます。

4

③に☆の調味料を加え、落とし蓋をして里芋が柔らかくなるまで弱中火で15分煮込みます。

5

落とし蓋を外して弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて火を強め、とろみが付いたら完成です。万能ねぎを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

里芋は水洗いした後にしっかりと水気を拭き取ると、ぬめりが出にくく皮がむきやすくなります。塩もみをしてぬめりを取っておくと煮汁が濁らず、しっかり味が染み込みますよ。
▼おいしいこの時期に…!「里芋」を使ったレシピ集♪♪
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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