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豚ロースの塩麹焼き

漬け込むだけで絶品！「豚ロースの塩麹焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ロース肉を塩麹で漬け込んで焼くだけの簡単なひと品。塩麹の力でしっとりジューシーな仕上がりになりますよ♪夕飯のひと品やお弁当のおかずにもおすすめです！ 2025年3月25日 更新

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焼き物・ソテー 肉類 調味料 豚肉 発酵調味料 豚ロース肉 塩麹
調理時間
15 分
- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ
486

ライター : macaroni料理家 矢部麻美/らみー

macaroni編集長 / 料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
259kcal
たんぱく質
17.8g
脂質
19.4g
炭水化物
4.1g
糖質
3.8g
食塩相当量
0.8g

材料

（2人分）

作り方

1

豚肉は筋を切ります。
※筋を切っておくことで焼き縮みしにくいです。

2

両面に塩麹をぬり、冷蔵庫で30分漬け込みます。
※時間がある時はひと晩漬け込んでもOKです

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど焼きます。
※塩麹は焦げやすいので様子をみてひっくり返してください。

4

焼き色がついたらひっくり返し、弱火で10分ほど焼きます。食べやすい大きさに切って、千切りキャベツと一緒に器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

  1. 塩麹で漬け込むことでしっとりジューシーな仕上がりになります。
  2. 焼き時間は様子をみて調整してください。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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