定番の味！ホクホクねっとりやみつき「里芋の煮物」

「里芋の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほくほくねっとり食感がたまらない里芋を、甘辛い煮物にしました。本来の味と香りを楽しめるシンプルな味付けで、普段の献立にも、お酒のおつまみにもぴったりですよ♪ 2022年6月10日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず野菜調味料・油・スパイス秋・冬野菜里芋の煮物みりん里芋

調理時間

30 分

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クリップ

1719

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

132kcal

たんぱく質

3.2g

脂質

0.1g

炭水化物

28.7g

糖質

25.5g

食塩相当量

2.2g

材料

（2〜3人分）

里芋 6〜8個(500g)
だし汁 300cc(だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc)
☆酒大さじ2杯
☆みりん大さじ1杯
☆砂糖大さじ2杯
☆しょうゆ大さじ2杯

下ごしらえ

里芋は洗って水気をよく拭き取ります。

作り方

里芋は上下を切り落とし、皮をむきます。大きいものは2等分に切ります。

①に塩(分量外)を振り、よく揉みこんで水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。

鍋に①とだし汁、☆の調味料を入れて中火で加熱し、沸騰したら落し蓋をして弱火で10分煮ます。

落し蓋を外し、さらに中火で10分ほど煮詰めます。煮汁が半分ほどになり、里芋の表面に照りが出てきたら完成です。

コツ・ポイント

里芋は下茹でせずにそのまま煮ることで、里芋本来の風味が楽しめます。また、塩もみをすることで、里芋のぬめりを取ることができますよ。煮詰め加減はお好みで調整してみてくださいね♪

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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