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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・里芋の皮をむきます。
・豚こま肉はひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。
・長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、青い部分は薄くスライスします。
作り方
1
里芋は塩をまぶして手早く揉み込み、水洗いしてぬめりを落とします。耐熱ボウルに移してふんわりラップをかけ、600Wで5分加熱します。
2
フライパンにごま油としょうがすりおろしを入れて炒め、香りが立ったら豚こま肉を加えます。
3
お肉の色が変わってきたら里芋、長ねぎの順に加えて炒めます。全体に油が回ったら水を注ぎます。
4
ひと煮立ちしたら☆の調味料を入れ、落とし蓋をして中火で5〜10分ほど煮ます。
5
落とし蓋を取り、長ねぎの青い部分を加えて煮汁が半分浸る程度になるまで煮詰めたら、お皿に盛って完成です！
コツ・ポイント
里芋はぬめりをしっかり落としておくと、味しみがよく、煮汁が濁りません。かゆみが不安な方は、里芋をあらかじめ塩水か酢水に入れておくと軽減できますよ。
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