下ごしらえ
・里芋はよく洗います。
作り方
1
里芋の皮を一周包丁で切り目を入れます。
2
耐熱ボウルに里芋を入れてふんわりラップをし、レンジ600Wで6～7分加熱します。
3
粗熱が取れたら皮を剥き、大きいものは一口大に切ります。
4
フライパンに油を入れて中火で熱し、里芋を加えてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
5
焼き色がついたらバターを加え、全体に絡めます。塩昆布を加えて和えたら完成です。
コツ・ポイント
・里芋はレンジで先に火を通しておくと、中はねっとりやわらかく、表面だけをこんがり香ばしく焼き上げられます。
・バターは焼き色がついてから加えると焦げにくく、風味もしっかり残ります。
・バターは焼き色がついてから加えると焦げにくく、風味もしっかり残ります。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
塩昆布は里芋が熱いうちに絡めると、バターとなじんで味がまとまりやすくなります。
粗挽き黒こしょうを少し多めに振ると味が締まり、おつまみにもよく合います。
粗挽き黒こしょうを少し多めに振ると味が締まり、おつまみにもよく合います。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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