ライター : いとうまさと

WEBライター

ねりごまが濃厚！ごまだれ冷やし中華の作り方

Photo by tumu

基本的なごまだれ冷やし中華の作り方をご紹介します。さっぱり食べれるきゅうりやゆで鶏を具材に使いまし。もちろん、より手軽にハムを使ってもおいしいので、好みに合わせて具材を選んでくださいね。

ごまだれはねりごま使用で濃厚でまったりとした味わいです♪

材料（2人分）

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「練りごまが手に入らない」「より手軽にごまだれを作りたい」という場合は、市販のごましゃぶしゃぶのたれとポン酢を使った方法もありますよ！

ごましゃぶしゃのたれとポン酢を大さじ3・砂糖とごま油を小さじ1杯ずつ加えて混ぜるだけです。時間がないときにもおすすめ♪

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きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、トマトは縦半分に切ってからスライスします。もちろん切り方はお好みでOKですよ！

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ゆで鶏を作っていきましょう！まず、鶏むね肉の全体をフォークでさし、火を通しやすくします。鍋に水、砂糖、塩を入れて沸騰させましょう。

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沸騰したお湯に鶏むね肉を入れ、再沸騰させてフツフツとしてきたら火を止めて蓋をします。自然に冷めるのを待ちましょう。

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鶏肉を冷ましている間に、卵の調理に取りかかりましょう。卵をボウルに割り溶き、塩こしょう少々で味付けをします。卵焼き器や小さめのフライパンに油をひき、薄焼き卵を作りましょう。

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粗熱が取れたら薄焼き卵を細切りにします。

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鶏肉を鍋から取りだして水気を切ってから、手で好みの大きさにさきます。

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ごまだれの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。よく混ざったら器などに移しておきましょう。

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中華麺を沸騰したお湯でゆで、ザルに上げて冷水でよくしめます。

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皿に中華麺と具材を盛り、ごまだれを回しかければ完成！

質問	回答
1. 風味をアップさせるのにおすすめの食材は何ですか？	すりおろしにんにくや、白いりごま、刻みナッツなど
2. 辛みをプラスすることはできますか？	ラー油、からし、コチュジャン、山椒、七味唐辛子などで辛みをプラスできます
3. ごまだれが濃いときはどうしたら良いですか？	水や鶏ガラスープを少しずつ加えて調整してください