ライター : Osa_moMom1

【しょうゆベース】冷やし中華のたれレシピ

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しょうゆベースで作る基本の冷やし中華のたれは、ごま油や白すりごまなどを合わせてさっぱりと仕上げます。やわらかな塩味やうま味が混ざりあい、暑い日にぴったりなキレのある後味です。中華麺の水気をきちんと取ると、たれの味が薄まらずに済みますよ！

しょうゆをベースに、砂糖やみりんを加える冷やし中華のたれです。鶏ガラスープの素を適量入れるので、あっさりとしつつもコクのある味わいになります。沸騰させすぎると水分が飛び、味が濃くなりすぎてしまうのでご注意ください。

【ごまベース】冷やし中華のたれレシピ

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白ねりごまでマイルドな風味に仕上げるのがポイント。ごまだれらしいとろみ感と、しょうがの辛味が非常にマッチします。白ねりごまがないときは、市販のごましゃぶしゃぶのたれとポン酢しょうゆを混ぜ合わせる方法がおすすめです。

白すりごまをベースに、コクのあるマヨネーズやキレのあるポン酢しょうゆを使います。酸味が強すぎずマイルドに仕上げるので、子供から大人まで食べやすいのがポイント。甘味たっぷりで満足感が得られます。

白いりごまをベースにしつつも、豆板醤で少し大人テイストに仕上げます。スパイスの辛味をしっかり効かせるので、中華らしくパンチのある味わいに。ごまだれのコクが主張するため、バランスのとれた奥深い味になります。

りんご酢や米酢・穀物酢など、どれを使ってもおいしい冷やし中華のたれ。フルーティーから控えめな甘さまで、味わい深いテイストに仕上げます。複雑味のあるまろやかな酸味が、味の輪郭をキリッと主張。老若男女問わず、万人受けするたれですよ！

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