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ライター : 白井シェル

フリーライター

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目次

サッと簡単♪「冷やし中華のたれ」の基本レシピ

ガラスの器に入った冷やし中華のたれを木のスプーンですくう

Photo by TAMA39

調理時間 5分
冷やし中華は、麺とセットになった添付のたれを使っている人が多いと思いますが、量が足りなかったり、酸っぱすぎたりという経験はありませんか？ そこでこの記事では、まろやかな味わいが特徴の、手作り冷やし中華のたれをご紹介します。手作りすれば、自分好みの味付けができて量の調整も可能です。これを機に、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料（3〜4人分）

ガラスの器に入った醤油や砂糖、ごま油、お酢、酒、白ごま

Photo by TAMA39

  • 砂糖 大さじ3杯
  • 酢 大さじ6杯
  • 醤油 大さじ6杯
  • 酒 大さじ3杯
  • ごま油 大さじ2杯
  • 白ごま 小さじ1杯
レシピでは米酢を使用していますが、酸味がまろやかなりんご酢やもろみ酢、コク深い黒酢など、手軽にアレンジが楽しめます。そのほか、レモン汁や生姜を加えるのもおすすめです。
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作り方

1.酒と砂糖を火にかける

ガラスの器に入った醤油や砂糖、ごま油、お酢、酒、白ごま

Photo by TAMA39

鍋に酒と砂糖を入れて、火にかけましょう。沸騰する前に火から離します。

2.残りの調味料を混ぜ合わせる

ガラスの器に入った醤油やごま油、お酢と白ごまを泡立て器で混ぜる様子

Photo by TAMA39

ボウルに、酢、醤油、ごま油、白ごまをよく混ぜ合わせておきます。

3.2の調味料に1を混ぜ合わせる

白ごまや醤油の入ったガラスの器に、銀のボウルから酒と砂糖の調味液を注ぐ様子

Photo by TAMA39

冷ました1を、2に、よく混ぜ合わせます。

4.できあがり

白ごまを加えた冷やし中華のたれと奥に映り込む具だくさんの冷やし中華

Photo by TAMA39

冷やし中華にお好みの量をかけていただきます。酸味が足りないと思ったら、酢を多めに入れてもおいしくいただけますよ♪
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手作りたれが余ってしまったら？保存方法と活用アイデア

冷やし中華のたれが入ったガラスの器にゴムラップをかける様子

Photo by TAMA39

保存方法

冷やし中華のたれは、比較的長めに保存できます。このレシピなら、冷蔵庫に入れて1週間ほども持ちます。冷やし中華が食卓にあがる機会の多いときは、作り置きしておくと便利ですね。

たれの活用アイデア

冷やし中華のたれは、実はとっても優秀な「万能調味料」になります。

バンバンジー（蒸し鶏）のソースとして、中華サラダのドレッシングとして、炒め物の味付けとして……。さまざまな用途で使えるんですよ。生野菜のサラダや温野菜にかければ、冷蔵庫の余った野菜を大量消費するのにもひと役買ってくれますね。
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