基本レシピは簡単！「冷やし中華のたれ」を作ってみよう

冷やし中華のたれは、麺とセットになった添付のたれを使っている方が多いと思いますが、量が足りなかったり、酸っぱすぎてしまったりという経験はありませんか？

今回は、まろやかな味わいが特徴の手作り冷やし中華の基本たれをご紹介します。手作りすれば、自分好みの味付けかつ量も調節できるので得ばかり。これを機に、ぜひ挑戦してみましょう！

・砂糖……大さじ3杯
・酢……大さじ6杯
・醤油……大さじ6杯
・酒……大さじ3杯
・ごま油……大さじ2杯
・白ごま……小さじ1杯

今回のレシピでは米酢を使用していますが、酸味がまろやかなりんご酢やもろみ酢、コク深い黒酢など、手軽にアレンジが楽しめます。そのほか、レモン汁や生姜を加えるのもおすすめです。

弱火で、お酒のアルコールを飛ばしながら砂糖を溶かし、冷ましておきます。

酢、醤油、ごま油、白ごまをよく混ぜ合わせておきます。