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冷やし中華のたれアレンジ活用法9選＆失敗しないコツ
冷やし中華を作ったあと、付属の小袋やボトルのたれが余り、「捨てるのはもったいない」と感じることはありませんか。酢やしょうゆ、ごまの風味が詰まったたれは、主菜や副菜にも活用できます。この記事では、しょうゆ・ごまだれ別のアレンジ9選と失敗しないコツをご紹介。比較表から作りたいひと品を探してみてください。
| レシピ名 | たれの種類 | たれの必要量 | 調理時間 | こんな人におすすめ |
|---|---|---|---|---|
| 甘辛南蛮チキンカツ | しょうゆ | 100cc （小袋約3包） | 約30分 | ガッツリ主菜を作りたい人 |
| 鶏むね肉の中華風サラダ | しょうゆ | 大さじ3〜4杯 （小袋約1〜2包） | 約15分 | 食べごたえのあるサラダ が欲しい人 |
| 新玉ねぎとトマトの中華風 冷奴 | しょうゆ | 50cc （小袋約1〜2包） | 約10分 | 火を使わずおつまみを 作りたい人 |
| きゅうりと炒り卵の中華 サラダ | しょうゆ | 大さじ4杯 （小袋約2包） | 約15分 | 彩りのよい副菜が欲しい人 |
| オクラとミニトマトのごま おかか和え | しょうゆ | 大さじ1杯弱 （小袋約1/3包） | 5分以内 | 少量のたれを使い切りたい人 |
| なすとピーマンのごまだれ 鶏炒め | ごま | 大さじ2〜3杯 （小袋約1包） | 約15分 | コクのある主菜を作りたい人 |
| 切り干し大根のごまだれサラダ | ごま | 小袋1/2包 （大さじ1杯ほど） | 約10分 | 火を使わず副菜を作りたい人 |
| 大根とわかめのごまだれサラダ | ごま | 小袋1/2包 （大さじ1杯ほど） | 5分以内 | パパッと副菜を用意したい人 |
| まぐろとブロッコリーの ごま風味和え | ごま | 小袋1包 （大さじ2杯前後） | 約15分 | おつまみや魚の副菜が 欲しい人 |
冷やし中華のたれを万能調味料に変える基本ルール3選
Photo by muccinpurin
酸味が気になる場合はひと煮立ち＆甘みで角を取る
冷やし中華のたれは、そのまま使うとツンとした酸味が強く感じられることがあります。抑えたい場合は、炒め物や煮物に加えたあと、ひと煮立ちさせると酢の刺激がやわらぎます。
中華サラダ好きの子どもに出すときは、砂糖を少量足して食べやすくするのが我が家流。ごま油を加えるとコクも補えます。
中華サラダ好きの子どもに出すときは、砂糖を少量足して食べやすくするのが我が家流。ごま油を加えるとコクも補えます。
分量を把握する
小袋1包は商品によって異なりますが、約30〜40cc、大さじ2杯前後が目安です。筆者は以前、ボトルから直接注いで味が濃くなったことがあるため、今は大さじで計ってから加えています。まずは少なめに入れ、味を見ながら足していくと、酸味や塩味が強くなりすぎません。
食材にあわせたちょい足し調味料
しょうゆだれは、和風の和え物ならめんつゆ、炒め物なら鶏ガラスープの素を少量足すと、旨みが増して味がまとまります。ごまだれにはマヨネーズを加えるとまろやかになり、野菜や鶏肉と好相性。味が決まりにくいときに少しずつ加えて調整すると、自分好みの味に仕上がりますよ。
【しょうゆだれ】余ったたれ活用おかず＆副菜5選
1. 食べごたえ満点。甘辛南蛮チキンカツ
しょうゆだれ100cc（小袋約3包）にオリゴ糖と中濃ソースを合わせると、酸味がやわらぎ、コクのある甘辛味が衣まで染み込みます。厚みのあるカツは中心まで火が通りにくいため、160℃から揚げ始め、温度を上げながらじっくり仕上げるのがコツです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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