目次
18. 甘辛ダレがおいしい。名古屋風手羽先の唐揚げ
Photo by macaroni
調理時間：30分
名古屋めしのひとつ、甘辛ダレで味付けする手羽先唐揚げのレシピです。鶏肉と白ワインの相性のよさは、誰もが知っているところ。塩こしょう味の唐揚げなら甘口でもかまいませんが、甘辛で濃い味わいには辛口がおすすめです。スパイスを効かせるしょうゆ味で、ワインがいくらでも飲めます。
名古屋めしのひとつ、甘辛ダレで味付けする手羽先唐揚げのレシピです。鶏肉と白ワインの相性のよさは、誰もが知っているところ。塩こしょう味の唐揚げなら甘口でもかまいませんが、甘辛で濃い味わいには辛口がおすすめです。スパイスを効かせるしょうゆ味で、ワインがいくらでも飲めます。
19. 白ワインが意外と合う！旨辛ダレのよだれ水餃子
Photo by macaroni
調理時間：20分
豚ひき肉と白菜で作る水餃子に、コチュジャンやにんにく入りのごまダレをかける、旨辛な料理のレシピ。餃子とワインの組み合わせは意外な感じがしますが、白ワインをマリアージュさせるおしゃれなお店が増えています。こちらも甘口よりも、すっきりした飲み口の辛口のほうがおいしいですよ。
豚ひき肉と白菜で作る水餃子に、コチュジャンやにんにく入りのごまダレをかける、旨辛な料理のレシピ。餃子とワインの組み合わせは意外な感じがしますが、白ワインをマリアージュさせるおしゃれなお店が増えています。こちらも甘口よりも、すっきりした飲み口の辛口のほうがおいしいですよ。
20. イタリア風のオムレツ。根菜のフリッタータ
Photo by macaroni
調理時間：20分
パッと見るとスパニッシュオムレツかと思いますが、フリッタータと呼ばれるイタリア風のオープンオムレツです。さつまいもやごぼう、れんこんなどの根菜を具材にするシンプルな卵料理。パルミジャーノ・レッジャーノを加えるので、コクのある塩味が辛口の白ワインによく合います。
パッと見るとスパニッシュオムレツかと思いますが、フリッタータと呼ばれるイタリア風のオープンオムレツです。さつまいもやごぼう、れんこんなどの根菜を具材にするシンプルな卵料理。パルミジャーノ・レッジャーノを加えるので、コクのある塩味が辛口の白ワインによく合います。
甘口の白ワインに合う料理のレシピ5選
21. グレープフルーツで。鯛の柑橘カルパッチョ風。
Photo by macaroni
調理時間：15分
生の牛赤身肉をマリネした、本来のカルパッチョには赤ワイン。日本発祥とされる新鮮魚介のカルパッチョには、やはり白ワインがマッチします。鯛の刺身にグレープフルーツを加えることで、柑橘系の爽やかな酸味が魚の旨味を引き立ててくれるひと品。酸味があるので甘口がおすすめです。
生の牛赤身肉をマリネした、本来のカルパッチョには赤ワイン。日本発祥とされる新鮮魚介のカルパッチョには、やはり白ワインがマッチします。鯛の刺身にグレープフルーツを加えることで、柑橘系の爽やかな酸味が魚の旨味を引き立ててくれるひと品。酸味があるので甘口がおすすめです。
22. フライパンで作る。鯛とあさりのアクアパッツァ
Photo by macaroni
調理時間：30分
ナポリの郷土料理、アクアパッツァは日本でも人気のあるイタリア料理。鯛の切り身やあさり、トマトなどを白ワインベースのスープで煮込むだけと、いたって簡単なレシピです。魚は皮目を香ばしく焼くのがポイント。塩こしょうだけの味付けなので、白ワインは甘味のあるほうが適しています。
ナポリの郷土料理、アクアパッツァは日本でも人気のあるイタリア料理。鯛の切り身やあさり、トマトなどを白ワインベースのスープで煮込むだけと、いたって簡単なレシピです。魚は皮目を香ばしく焼くのがポイント。塩こしょうだけの味付けなので、白ワインは甘味のあるほうが適しています。
23. 具だくさんでクリーミー。キッシュ・ロレーヌ
Photo by macaroni
調理時間：60分
フランス北東部の郷土料理であるキッシュは、日本でもすっかりなじみのあるパイとして知られています。なかでも生クリームとベーコンを加える、キッシュ・ロレーヌがとくに有名ですね。レシピでは、具材にほうれん草と玉ねぎをプラス。まろやかな味わいに白ワインの甘口がぴったりです。
フランス北東部の郷土料理であるキッシュは、日本でもすっかりなじみのあるパイとして知られています。なかでも生クリームとベーコンを加える、キッシュ・ロレーヌがとくに有名ですね。レシピでは、具材にほうれん草と玉ねぎをプラス。まろやかな味わいに白ワインの甘口がぴったりです。
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