目次
ミディアムボディ赤ワインに合う料理レシピ5選
6. 粉チーズたっぷりのサクサク衣。ミラノ風カツレツ
Photo by macaroni
調理時間：20分
ミラノ風カツレツとは、その名のとおりミラノの名物料理です。牛肉をたたいて薄くのばし、パン粉の衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする、イタリアンのコトレッタのこと。レシピでは豚肉を使用し、衣に粉チーズをたっぷり加えるため、風味豊かな味わいに。ミディアム赤ワインが合います。
ミラノ風カツレツとは、その名のとおりミラノの名物料理です。牛肉をたたいて薄くのばし、パン粉の衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする、イタリアンのコトレッタのこと。レシピでは豚肉を使用し、衣に粉チーズをたっぷり加えるため、風味豊かな味わいに。ミディアム赤ワインが合います。
7. しめじ入りの赤ワインソースで。煮込みハンバーグ
Photo by macaroni
調理時間：40分
家庭で作ることが多いハンバーグにも、赤ワインがマッチします。とくに赤ワインソースで煮込むハンバーグなら、ライトよりボディがしっかりめのミディアムがおすすめ。赤ワインの風味をまとい、しめじの旨味たっぷりのソースが、ハンバーグの味をより一層引き立ててくれるレシピです。
家庭で作ることが多いハンバーグにも、赤ワインがマッチします。とくに赤ワインソースで煮込むハンバーグなら、ライトよりボディがしっかりめのミディアムがおすすめ。赤ワインの風味をまとい、しめじの旨味たっぷりのソースが、ハンバーグの味をより一層引き立ててくれるレシピです。
8. ミートとホワイトソースの濃厚な味わい。ラザニア
Photo by macaroni
調理時間：50分
幅広パスタのひとつであるラザニアは、いまでは料理名としてのほうが一般的です。お子さんが好む料理というイメージが強いですが、その味わいにはミディアムボディの赤ワインが最適。ミートとホワイトソース、ラザニアを重ねた濃厚さに、ワインをプラスするだけで大人の料理になります。
幅広パスタのひとつであるラザニアは、いまでは料理名としてのほうが一般的です。お子さんが好む料理というイメージが強いですが、その味わいにはミディアムボディの赤ワインが最適。ミートとホワイトソース、ラザニアを重ねた濃厚さに、ワインをプラスするだけで大人の料理になります。
9. 赤ワインが間違いなく合う。大人のバルサミコ酢豚
Photo by macaroni
調理時間：40分
豚肩ロース肉は赤ワインで下味をつけて揚げ、絡める甘酸っぱいバルサミコソースにも赤ワインを使います。いつもの酢豚とはひと味違う、大人の味わいを楽しむ料理のレシピ。合わせる酒は紹興酒、あるいはビールと言いたいところですが、ミディアムの赤ワインが絶対におすすめです。
豚肩ロース肉は赤ワインで下味をつけて揚げ、絡める甘酸っぱいバルサミコソースにも赤ワインを使います。いつもの酢豚とはひと味違う、大人の味わいを楽しむ料理のレシピ。合わせる酒は紹興酒、あるいはビールと言いたいところですが、ミディアムの赤ワインが絶対におすすめです。
10. ブルーチーズ入り。クアトロフォルマッジパスタ
Photo by macaroni
調理時間：30分
市販のクアトロフォルマッジ（4種類のチーズ）入りソースで、パスタを和えるレシピです。4種のなかでも、ゴルゴンゾーラの風味が突出した、濃厚でリッチな味わい。炒めるときにトリュフ塩を加えるため、高級感があるのも魅力です。間違いなくミディアムの赤ワインがよく合いますよ。
市販のクアトロフォルマッジ（4種類のチーズ）入りソースで、パスタを和えるレシピです。4種のなかでも、ゴルゴンゾーラの風味が突出した、濃厚でリッチな味わい。炒めるときにトリュフ塩を加えるため、高級感があるのも魅力です。間違いなくミディアムの赤ワインがよく合いますよ。
フルボディの赤ワインに合う料理のレシピ5選
11. ガッツリと食べごたえがある。ローストビーフ
Photo by macaroni
調理時間：50分
フルボディの赤ワインに合う食べ物といえば、やはり肉料理は外せません。なかでも牛赤身肉を存分に味わえるローストビーフには、ライトやミディアムワインではものたりないでしょう。牛もも肉をやわらかく仕上げ、玉ねぎすりおろしソースでいただく、食べごたえ十分な料理です。
フルボディの赤ワインに合う食べ物といえば、やはり肉料理は外せません。なかでも牛赤身肉を存分に味わえるローストビーフには、ライトやミディアムワインではものたりないでしょう。牛もも肉をやわらかく仕上げ、玉ねぎすりおろしソースでいただく、食べごたえ十分な料理です。
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