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ライター : 満畑ペチカ

調理師ライター

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調理師が教える！簡単おいしいローストビーフソース5選

カッティングボードに並べたソース入りのココット5種類とローストビーフを盛りつけた白い皿を並べた様子

Photo by 満畑ペチカ

ローストビーフはシンプルながら見栄えがよく、お祝いごとやちょっとしたごちそうにぴったりの料理です。ソースを変えるだけで印象が変わるため、家にある身近な調味料でいくつか作れると便利。

この記事では、調理師が定番のわさびしょうゆソースや赤ワインソース、変わり種のヨーグルトソースなど、ローストビーフに合うソース5種類を紹介します。混ぜるだけ・煮詰めるだけの簡単レシピも、黄金比を押さえれば失敗なく味が決まりますよ。

ライター紹介

箸を持ったショートカットヘアーのひとのイラスト
長崎県在住の調理師ライター。新商品やトレンドグルメ、ご当地グルメなど、なんでも一度は食べてみたい性分です。最近は韓国料理がマイブームで、いろんなレシピにチャレンジ中。実食レビューや簡単レシピなど、思わずお腹が鳴るような記事をお届けします。

1. 調理師が伝授！簡単わさびしょうゆソース

白いココットに入ったわさびしょうゆソース

Photo by 満畑ペチカ

調理時間：3分

みりん3：しょうゆ2の黄金比で、味が迷わず決まるわさびしょうゆソースです。大さじ1本で量れるので洗い物が少なく、レンジ加熱だけで作れるのも魅力。わさびのさわやかな香りが肉の旨みを引き立て、さっぱり食べられるためローストビーフ丼にもよく合います。

材料（2人分）

・わさび……小さじ1杯
・みりん……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1/2杯

作り方

1. 大きめの耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけず電子レンジ600Wで1分加熱する

2. みりんがあたたかいうちに砂糖を加え、混ぜて溶かす

3. 2の粗熱が取れたら、わさび、しょうゆを加え、わさびがなじむように混ぜ合わせる

本格的な味にするポイント

みりんが熱いうちに砂糖を加えると、底に溶け残りません。わさびとしょうゆは香りが飛んでしまわないよう、みりんの粗熱が取れてから混ぜ合わせてください。わさびを器のフチで少し溶かしてから混ぜると、全体になじみやすくなりますよ。
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