Name: 調理師おすすめ「ローストビーフ」の絶品ソース5選。ワンランク上のおいしさを♪
Cuisine: 日本

5. 甘酸っぱい♪ ブルーベリーソース

白いココットに入ったブルーベリーソースと、スプーンですくったブルーベリーソースをのせた小皿

Photo by 満畑ペチカ

調理時間：10分

少しだけ余って、冷蔵庫に眠っているブルーベリージャムはありませんか？そのジャムで、ローストビーフにぴったりのおいしいソースが作れるんです。ブルーベリーのさわやかさと甘酸っぱさが、肉と相性抜群。煮詰めるだけなので、ぜひ一度お試しください！

材料（2人分）

・ブルーベリージャム……大さじ3杯（65g）
・しょうゆ……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・穀物酢……大さじ1杯
・オリーブオイル……小さじ1杯

作り方

すべての材料をフライパンに入れ、強めの弱火〜中火にかけて煮詰める

本格的な味にするポイント

材料の酒を赤ワインに、穀物酢をバルサミコ酢に変えると、より本格的な味わいになります。果実感のあるソースにしたい場合は、冷凍ブルーベリーを使うのもおすすめです。ブルーベリージャムを、冷凍ブルーベリー30gと砂糖大さじ1杯に置き換えて作ってみてください。

手作りソースでローストビーフを味わおう

白い皿にゆでたじゃがいもと焼いたさやいんげん、ローストビーフを盛りつけて、玉ねぎソースを金のスプーンでかけている様子

Photo by 満畑ペチカ

美しいロゼ色と、しっとり食感が魅力的なローストビーフ。市販のソースもいいけれど、たまには手作りのソースをいくつか用意して、違った味わいを楽しんでみませんか？ご紹介したレシピは、どれも混ぜたり煮詰めたりするだけで簡単に作れます。おもてなしやパーティー、お祝いなどのごちそうに、ぜひ試してみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。