Name: 調理師おすすめ「ローストビーフ」の絶品ソース5選。ワンランク上のおいしさを♪
Cuisine: 日本

2. 甘味たっぷり！玉ねぎソース

Photo by 満畑ペチカ

調理時間：20分

市販のローストビーフについてくるタレは、玉ねぎ入りのソースが定番ですよね。作り方のコツはしっかりと煮詰めること。玉ねぎの辛味が甘味に変わって、とてもおいしくなりますよ。砂糖ではなく果物ジュースを使って、フルーティーに仕上げるのもポイントです。

・玉ねぎ……1/2個（100g）
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・りんごジュース……大さじ3杯（45cc）
・しょうゆ……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯

1. 玉ねぎは繊維を断ち切るようにすりおろす

2. 材料をすべてフライパンか小鍋に入れて中火にかける

3. 煮立ったら火加減を中弱火に落とし、ときどき中身を混ぜながら、量が3割ほど減るまで10〜15分煮詰める

りんごジュースをパインジュースに変えると、よりフルーティーで甘酸っぱい味わいになります。甘めのソースがよい場合は、上記の材料に砂糖小さじ1杯をプラスしてみてください。またローストビーフを焼くときの肉汁を入れると、ソースにコクと旨味が加わりますよ。

苦味と辛味を抑える！玉ねぎのすりおろし方 - macaroni

おろし方次第でもっとおいしく。「玉ねぎのすりおろし方」を動画でご紹介します。すり下ろすとき、バラバラになったり、苦味や辛味が出てしまって失敗というのを防ぐ方法です。このやり方なら最後まできれいにすりおろすことができますよ♪ぜひ活用してみてくださいね。

3. 本格派！赤ワインソース

Photo by 満畑ペチカ

調理時間：15分

おしゃれだけれど、少しむずかしそうなイメージがある赤ワインソース。実は、材料を煮詰めるだけで簡単に作れるんです。コツはおいしいワインを使うことと、仕上げに加えるバター。おうちで本格的な味わいを楽しんでみましょう！

・赤ワイン……大さじ5杯（75cc）
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・バター（有塩）……5g

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