放置して柔らかく！フライパンで作るローストビーフの基本レシピ

今回は、フライパンで簡単に作れるローストビーフのレシピを詳しくご紹介！またオーブンや炊飯器、圧力鍋など調理器具別の作り方もまとめたので、ぜひ作りやすい方法で作ってみてくださいね。誰でも手軽に、柔らかい本格的なローストビーフを作れますよ！

2018年6月12日更新

ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

フライパンで簡単！ローストビーフの基本レシピ

Photo by uli04_29

ご紹介するのは、フライパンで焼いたあと、アルミホイルに包んで放置するだけで完成する簡単レシピ。味付けは塩コショウだけにしましたが、お好みでニンニクやハーブをお肉にすり込んで焼いてもOKです。柔らかくジューシーに仕上げるポイントをおさえて、絶品ローストビーフを作っていきましょう！

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・牛もも肉（ブロック）……400g ・塩……小さじ1杯・こしょう……小さじ2杯・オリーブオイル……大さじ1杯

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牛もも肉を冷蔵庫から取り出して、30分～1時間置いておきます。

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キッチンペーパーで軽く、お肉表面の水分を拭き取ります。

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塩コショウをすり込みます。肉をひっくり返しながら、まんべんなくすり込みましょう。

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フライパンにオリーブオイルをひきます。

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中火にかけたフライパンが十分に温まったら、牛もも肉を焼いていきます。最初にフライパンの下になる面は、2分ほど焼きましょう。

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上下・左右・前後と、計6面を丁寧に焼いていきます。最初に焼いた面以外は、1分ずつ焼きましょう。トングなどを使い、小さな面もしっかり焼いてください。すべての面を焼いたらフタをして、1～2分弱火にかけます（600〜700gほどの大きなかたまり肉を使う場合は3分）。

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おいしそうな焼き色がついたら、二重にかさねたアルミホイルで包みます。

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そのまま30分～1時間、粗熱がとれるまで放置します。

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ローストビーフがしっかり冷めたら、切り分けてお好みのソースを添えて完成！

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