ご紹介するのは、フライパンで焼いたあと、アルミホイルに包んで放置するだけで完成する簡単レシピ。味付けは塩コショウだけにしましたが、お好みでニンニクやハーブをお肉にすり込んで焼いてもOKです。
柔らかくジューシーに仕上げるポイントをおさえて、絶品ローストビーフを作っていきましょう！
柔らかくジューシーに仕上げるポイントをおさえて、絶品ローストビーフを作っていきましょう！
放置して柔らかく！フライパンで作るローストビーフの基本レシピ
今回は、フライパンで簡単に作れるローストビーフのレシピを詳しくご紹介！またオーブンや炊飯器、圧力鍋など調理器具別の作り方もまとめたので、ぜひ作りやすい方法で作ってみてくださいね。誰でも手軽に、柔らかい本格的なローストビーフを作れますよ！
2018年6月12日 更新
フライパンで簡単！ローストビーフの基本レシピ
Photo by uli04_29
材料（3人分）234kcal／人
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・牛もも肉（ブロック）……400g
・塩……小さじ1杯
・こしょう……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……小さじ1杯
・こしょう……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
作り方
1. 牛肉に下味をつける
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牛もも肉を冷蔵庫から取り出して、30分～1時間置いておきます。
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キッチンペーパーで軽く、お肉表面の水分を拭き取ります。
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塩コショウをすり込みます。肉をひっくり返しながら、まんべんなくすり込みましょう。
2. 牛肉の表面を焼く
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フライパンにオリーブオイルをひきます。
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中火にかけたフライパンが十分に温まったら、牛もも肉を焼いていきます。最初にフライパンの下になる面は、2分ほど焼きましょう。
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上下・左右・前後と、計6面を丁寧に焼いていきます。最初に焼いた面以外は、1分ずつ焼きましょう。トングなどを使い、小さな面もしっかり焼いてください。すべての面を焼いたらフタをして、1～2分弱火にかけます（600〜700gほどの大きなかたまり肉を使う場合は3分）。
3. アルミホイルで包んで粗熱をとる
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おいしそうな焼き色がついたら、二重にかさねたアルミホイルで包みます。
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そのまま30分～1時間、粗熱がとれるまで放置します。
