Name: 【種類別】ワインに合う料理のレシピ30選。赤も白もロゼもおいしく
Cuisine: 日本

調理時間：80分

焼いただけでは硬くて食べられない牛すね肉を、じっくり煮込むビーフシチューも赤ワインがベストマッチ！小麦粉をバターで茶色くなるまで炒めるビターなブラウンソースが、渋味のあるフルボディと相性抜群です。はじめに牛肉を赤ワインで煮詰めることで、やわらかく仕上がります。

ビーフシチューに最適な肉の部位は？やわらかくする方法とレシピも - macaroni

トロトロの牛肉がおいしいビーフシチューは、お子さんから大人までが大好きな料理のひとつです。そんなビーフシチューに適した牛肉の部位や、肉をやわらかくする方法を解説。あわせて部位ごとのおすすめレシピを紹介します。炊飯器を利用する簡単な作り方もあるので、ぜひ参考にしてください。

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調理時間：20分

骨付きあばら肉のラムチョップは、マトンと比べてくさみが少なく、やわらかくて食べやすいと人気があります。そうはいっても羊肉独特のクセがあるため、好き嫌いが分かれるところ。こちらはラムを揚げ焼きにするレシピで、肉のクセに負けない力強いボディの赤ワインがおすすめです。

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調理時間：30分

イタリア版ローストビーフのタリアータは、「薄く切った」という意味の肉料理です。調理法や薄切りにするところなど、ローストビーフとほぼ同じながら、バルサミコソースをかけて野菜と食べるのが特徴。ブルーベリーソースをかけるレシピで、フルボディ赤ワインの酸味が意外と合います。

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調理時間：70分

鶏肉や豚肉、白身魚など、加熱して色が白い肉は白やロゼが合うといわれますが、豚の角煮は赤ワインが合います。ましてや赤ワイン入りのデミグラスソースで煮込む、このレシピなら文句なしにフルボディが最適。炊飯器の炊飯モードと保温機能を併用して、やわらかく仕上げる作り方です。

辛口の白ワインに合う料理のレシピ5選

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調理時間：20分

色鮮やかなサーモンピンクが美しい、鮭のムニエルの作り方です。鮭はオキアミを餌にしているため、色素が沈着して身が赤いですが、じつはれっきとした白身魚として知られています。白身魚のムニエルには白ワイン一択のみ。とくに料理の味を邪魔しない、辛口の白ワインをおすすめします。

Twitterで9万いいね「鮭の切り身」の選び方。脂身の多さと骨の取りやすさが違う!? - macaroni

日本人にとってなじみ深い魚である「鮭」。お刺身やマリネ、焼き魚など、さまざまな料理で味わっている方も多いのではないでしょうか？いま、Twitterで鮭の選び方を解説したツイートが話題を呼んでいます。好みに合った形の切り身を使うと、よりおいしく鮭を味わえるようですよ♪

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調理時間：15分

食材をオリーブオイルとにんにくで煮込むアヒージョは、「小さなにんにく」という意味のスペイン語。本場ではカスエラと呼ばれる陶器鍋で煮ますが、レシピではスキレットで作ります。殻付きえびとマッシュルーム入りのオイリーな料理には、キリっとした辛口の白ワインが好相性です。

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