ライター : macaroni 料理家 えも

調理師

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
304kcal
たんぱく質
たんぱく質
18.2g
脂質
脂質
25.6g
炭水化物
炭水化物
2.3g
糖質
糖質
1.9g
糖質
食塩相当量
0.8g

材料

(2人分)

下ごしらえ

・生鮭は余分な水気を拭き取ります。

作り方

1

塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉を全体にまぶし余分な粉をはたいて落とします。

2

フライパンにオリーブオイル、バターを入れて熱し、バターが泡立ったら鮭を並べ入れます。

3

表面に火が通り始めたら裏返し、中火で加熱し、両面に焼き色がついたら取り出します。

4

フライパンの表面をきれいに拭いて、ソース用のバターを溶かします。

5

バターが泡立ってきたら白ワイン、レモン果汁、パセリを加えてひと煮立ちさせます。

6

鮭を器に盛り付けて、レモンバターソースをかけてレモンをのせたら完成です♪

コツ・ポイント

・バターが溶けて、大きな泡が小さな泡に変わってきたタイミングが鮭を入れる一番いいタイミングです。 ・バターを焦がさないように火加減に注意しながら調理してくださいね。 ・レモンバターソースはお好みでお砂糖やはちみつを加えて味を調整してみてくださいね♪
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