煮込むだけでご馳走！牛肉の赤ワイン煮込みの本格＆人気レシピ5選

・牛もも肉（シチュー用）……300g
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2本
・マッシュルーム……4個
・にんにく……1片
a. 赤ワイン……500cc
a. ローリエ……1枚
a. ローズマリー、タイムなど（なくてもOK）……2枝
a. 塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・サラダ油……大さじ2杯（炒め用）
b. 塩……小さじ1/3杯
b. コンソメ……小さじ1杯
・バター……10g

・玉ねぎは2cm幅のくし形切りにします。
・にんじんは乱切りにします。
・マッシュルームは石づきを落として半分に切ります。
・にんにくはみじん切りにします。

1. 牛肉は塩こしょうをふり、保存用密閉袋に入れ、（a）の調味料を加えて1時間ほど漬け込みます。漬け込んだら汁気を切って、小麦粉を薄くまぶします。
※汁は後で加えるので、捨てずに取っておいてくださいね！

2. 鍋にサラダ油を引いて中火にかけ、1の牛肉を入れて焼きつけます。全体に焼き色がついたら玉ねぎ、にんじん、マッシュルームの順に加えて炒めます。

3. 1の漬け汁、（b）を加えて1時間ほど煮込みます。※途中でアクを取り除いてくださいね！

4. 仕上げにバターを加えてできあがりです。器に盛り、お好みでパセリを散らして召し上がれ♪