レタスはサラダだけではなく、スープにもとてもよく合う具材。サッと火を通せば緑色が鮮やかに中華スープを彩ります。加熱してもシャキシャキの食感が残るので、食べ応え抜群。火を通しすぎないことがポイントですよ。

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トマトの酸味が、鶏ガラスープの素との相性がよく、さっぱりした味わいに。赤い色もきれいで、見た目も味もバランスがとてもよいひと品です。春雨や好きな野菜を入れてアレンジも楽しめますよ。仕上げのごま油と粗びき黒こしょうを忘れずに。

【卵ときのこの2つで】中華スープの作り方

具材はえのきだけと卵だけのシンプルなひと品。えのきだけからだしとうま味が染み出るので、鶏ガラスープの素は少なめです。素材の味を楽しむやさしい中華スープ。ふわふわな卵との相性が良く、薄味が好みの方におすすめですよ。

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薄切りにするしいたけからだしが溶けだす中華スープ。ふんわりとした卵ととろみのついたスープがよく絡みます。食欲のないときの朝ごはんや、忙しい日のランチ、お酒のあとの小腹が空いたときにおすすめ。やさしい味わいです。

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片栗粉を使わなくてもなめこのとろみでつるりとしたのど越し。あっさりとした味わいは、濃い味付けの料理と合わせるとよく合いますよ。なめこのみそ汁に飽きたら、なめこと卵の中華スープを作ってみてくださいね。

【もやし】中華スープの作り方

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具材はもやしとわかめだけ。シンプルであっさりしたスープです。もやしのシャキシャキ食感がクセになる味わいですよ。仕上げに小口ねぎと白いりごまをトッピングして完成。白いりごまは指ですり潰しながら加えると香り豊かに広がります。

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