いつもはサラダに使うレタスとミニトマトは中華スープの具材としてもぴったり。豚ひき肉のうま味がギュッと詰まったコクのあるスープに、あっさりとしたレタスがよく合います。火の通りやすい具材ばかりなので時間短縮で作れますよ。

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シャキシャキレタスが主役のあっさりとした仕上がりです。中華スープにちくわのだしが加わり、よりコク深い味わいに。食感を残すため、食べる直前にレタスを加えます。レタスはやわらかい部分を使いましょう。

【トマト/ミニトマト】中華スープの作り方

具材はミニトマトと卵だけで、包丁を使わずに3分で完成です。朝一番に作って、家族が起きたら再度温めて食卓へ。放置している間に、トマトから染み出るうま味成分が中華スープに溶け込み、よりおいしくいただけます。

トマトを炒めてしっかりと甘みを凝縮したコクのあるひと品。ニラの香りが食欲をそそります。辛いのが好みの方は、仕上げにラー油をたらしていただきましょう。さっぱりしてるのにコクのある味わいがクセになること間違いなしです。

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トマトの酸味とかいわれ大根の辛味がクセになる味わい。細切りハムとスライスしいたけのだしが中華スープに溶け込み、あとから入れるかいわれ大根がアクセントです。仕上げに加えるごま油の香りが食欲をそそります。

【チンゲン菜】中華スープの作り方

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チンゲン菜としいたけは中華料理に定番の食材。中華スープの具材としてもぴったりですよ。鶏ガラスープの素やオイスターソースで濃厚な味わいに仕上げてます。しいたけ以外にも、まいたけやしめじを代用してもおいしいですよ。

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