定番！チンゲン菜としいたけの中華スープ
15 分
中華の定番！「チンゲン菜としいたけの中華スープ」のレシピと作り方をご紹介します。シャキシャキのチンゲン菜としいたけの旨味が詰まった中華スープです。鶏ガラスープの素やオイスターソースを使えば、味付けも簡単なのでぜひ試してみてくださいね♪
ライター : macaroni_channel
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材料
（2人分）- チンゲン菜 200g
- しいたけ 2本
- しょうが 1/2片
- 溶き卵 1個分
- 鶏ガラスープ 水：400cc 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 砂糖 小さじ1杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- オイスターソース 小さじ1杯
- ごま油 小さじ2杯
- 白いりごま 適量
下ごしらえ
しょうがは皮をむき、千切りにします。
しいたけは軸を切り落とします。
作り方
1
チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。
2
鍋にごま油、しょうがを入れ香りが立つまで弱火で加熱します。
3
鶏ガラスープ、①を加え中火で加熱します。沸騰したら砂糖、しょうゆ、オイスターソースを順に加え、溶き卵を加え卵が固まったら火から下ろします。
4
器に盛り、白いりごまを散らし完成です。
コツ・ポイント
・しいたけの代わりに、しめじやまいたけなど、ほかの食材でも代用していただけます。
・溶き卵は沸騰した状態で入れ、入れたあとはあまりかき混ぜないようにすると、ふわふわに仕上がります。
管理栄養士からのコメント
この料理の栄養情報
・カロリー：212kcal
・主な栄養素：βカロテン、カリウム
ワンポイントアドバイス♪
チンゲン菜はクセがなく、中国野菜の中でも特に親しまれている野菜です。チンゲン菜はβカロテンやビタミンCが豊富で、免疫力アップの効果が期待できます。油と一緒にとるとビタミンやミネラルの吸収率がアップするので、炒めるなど油と一緒に調理するのがおすすめです。
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