旨味染み込む。エリンギのオイスターソース煮込み

15 分

「エリンギのオイスターソース煮込み」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギをごま油で焼きあとはオイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素を入れて煮詰めるだけの簡単レシピです。エリンギが立派な主役になれるひと品です。

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(2人分)
  • エリンギ 2パック
  • a. 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
  • a. しょうゆ 小さじ2杯
  • a. オイスターソース 大さじ1杯
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ1杯(片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯)
  • ごま油 小さじ2杯
  • トッピング
    • チンゲン菜 適量

下ごしらえ

・エリンギは石づきを落とします。
・チンゲン菜はさっと茹でます。

作り方

1

エリンギは半分に切って手で大きめに割きます。

2

フライパンにごま油を引き中火で熱し、エリンギを並べて焼き色をつけます。

3

(a)の調味料、水を加えて煮詰めます。火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4

器にチンゲン菜を盛り付けて③をのせて完成です。

コツ・ポイント

・エリンギは大きめに手で割くことで食べ応えのある食感になりますよ。 ・甘めの味が好きな方は砂糖を入れて調整してくださいね♪
▼エリンギのレシピはこちら♪

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