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とろうま 麻婆チンゲン菜

20 分

「麻婆チンゲン菜」のレシピと作り方をご紹介します。炒め物になりがちのチンゲン菜を麻婆にアレンジしました。ごはんがすすむ定番の味付けの麻婆に、炒めたチンゲン菜と合わせてとろとろに仕上げています。2束使うので使い切りもできます♩ 2022年6月29日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 秋・冬野菜 チンゲン菜
クリップ
1393

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
139kcal
たんぱく質
たんぱく質
8g
脂質
脂質
10g
炭水化物
炭水化物
5.9g
糖質
糖質
4.8g
糖質
食塩相当量
1.9g

材料

（3〜4人分）

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

チンゲン菜の葉と茎部分に分けて5cm幅に切ります。

2

フライパンにごま油をひいて熱し、にんにく、しょうが、ひき肉に火を通します。

3

チンゲン菜の茎を加えて油がまわるまで炒め、(a)を加えて炒めます。葉部分を加えてさっと炒め、鶏ガラスープ、長ねぎを加えます。

4

ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮込みます。

コツ・ポイント

・茎を先に炒めることで食感を均一に仕上げます。
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