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【えのき×豚肉】おすすめのおかずレシピ8選
豚こま肉ときのこで作る、ボリュームたっぷりな炒め物です。素材の旨味と、バターやぽん酢しょうゆの風味が絶妙に絡み合い、ごはんが進むこと間違いなし!コクがあるのに、さっぱりと食べられますよ。お好みでぽん酢しょうゆを多めにしたり、一味唐辛子を加えたりするのもおすすめです。
えのきを豚バラ肉で巻いて焼き、コチュジャン入りのたれで味付けするひと品です。韓国風の甘辛い味付けで、ごはんが進みます。また、えのきをたっぷり巻くため、シャキシャキとした食感が楽しめますよ。ふたり分を作るのにえのきをひと袋使うので、えのきを大量消費したいときにもおすすめです。
えのきとニラだけで作る、シンプルなチヂミのレシピです。多めのごま油で焼くため、カリカリに仕上がりますよ。麻婆豆腐やプルコギなど、中華風や韓国風の献立に合わせてくださいね。ボリュームがあるため、ひと品たりないときにぴったりです。
えのきがメインだとボリュームが足らないのでは……と心配な方にもおすすめできる、ニラとえのきの豚肉巻き。豚バラ肉の旨味がたっぷりで、食べごたえ満点です。ニラに合わせて豚バラ肉を広げて巻くため、崩れないように巻き終わりを最初に焼くのがコツ。肉がはがれにくくなりますよ。
にんじん、さやいんげんなどの野菜をえのきと一緒に豚バラ肉で巻く、ロールカツのレシピです。メインおかずにぴったりで、野菜の甘みと豚バラ肉のジューシーさが絶品。具材に肉をしっかりと巻き、はがれないようにしましょう。さやいんげんの代わりに、アスパラガスやなすもおすすめ。
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