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なめたけにとろろ昆布とかつおぶしを加えるレシピです。えのきのみで作ってもおいしいですが、旨味食材をプラスするとさらに風味豊かな味わいに。焦げ付かないように、かき混ぜながら煮詰めましょう。普通のなめたけよりもとろみが付いて、ごはんだけでなく豆腐にかけても合いますよ。
ごはんのお供にぴったりな、きのこの炒め物です。えのきやしいたけ、エリンギをごま油で炒め、しょうゆとかつお節を加えるシンプルなレシピ。ごま油とかつお節の香りがふわりと漂い、ごはんが進みますよ。日持ちするので、常備菜にもおすすめです。
えのき・エリンギ・しめじを使う、イタリア風の炒め物のレシピ。にんにくの風味とピリ辛な唐辛子の味わいに、食が進みます。きのこは1種類でも作れますが、複数使うことで旨味がアップ。作り置きにおすすめで、おかずだけでなくおつまみやパスタソースとしても活躍しますよ。
甘辛く煮付けるきのこのしぐれ煮は、豊かな味わいが魅力です。こちらは、えのきやしいたけ、まいたけといった3種類のきのこを使い、しょうがの風味を効かせるレシピ。きのこの組み合わせはお好みでかまいません。ごはんのお供はもちろん、オムレツの具にするのもおすすめ。
調理時間15分
材料
栄養情報(1人あたり)
201kcal
5.7g
6.4g
29.1g
22.2g
3g
なすとえのきをやわらかくなるまで甘辛く煮込む、旨味たっぷりのおかずです。ひと口食べると、なすから旨みがじゅわり。えのきは火を通すと自然なとろみがついて、なすによく絡みますよ。最後に酢を加えて、きりっと味を引き締めましょう。
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