水溶き片栗粉でとろみをつける際は、よくかき混ぜてムラがないようにお気を付けください。また、ラー油の量はお好みで調整してみてくださいね。
トロッと辛うま！たっぷりきのこの酸辣湯スープ春雨
「たっぷりきのこの酸辣湯スープ春雨」のレシピと作り方を動画でご紹介します。辛さと酸味が効いたスープに、春雨ときのこをたっぷりと入れて食べ応えのある一杯に。ヘルシーで身体もぽかぽか！何度でも食べたくなる寒い季節にぴったりのレシピです。
30 分
材料（2人分）
- 豚バラ肉100g
- にんじん1/2本(75g)
- しょうが20g
- しめじ50g
- えのきだけ50g
- 春雨35g
- 水800cc
- 鶏ガラスープの素大さじ2杯
- 酒大さじ2杯
- しょうゆ大さじ2杯
- ☆酢大さじ3杯
- ☆ラー油小さじ2杯
- ☆塩こしょう少々
- 水溶き片栗粉大さじ1杯(片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯)
- 卵2個
下ごしらえ
・えのきとしめじは手でほぐします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1
にんじん、しょうがは千切りにします。
2
鍋に水と鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを入れて強火で加熱し、①、豚肉、しめじ、えのきを入れてアクを取りながら中火で10分煮ます。
3
春雨を加えて3分加熱し、☆の調味量を加えて味を整えます。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、一度煮立たせてとろみをつけます。
4
溶き卵を菜箸をつたわせて回し入れ、一度火を止めて卵に火が通ったら完成です。お好みで万能ねぎと白ごまを振って召し上がれ！
コツ・ポイント
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