材料（2～3人分）

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材料や工程に関するアドバイス

・チーズは「とろけるタイプ」がおすすめ

とろけるタイプのチーズはカリカリになりやすいです。また、とろけるスライスチーズやピザ用のシュレッドチーズなどのプロセスチーズでも代用可能です。

・フライパンは「フッ素加工」を利用する

チーズを焼くため、フライパンはくっつきにくい「フッ素加工」を利用しましょう。お持ちでない場合は、そのまま焼いても問題ありません。

記事後半では、電子レンジで加熱する方法も紹介しています。

フライパンで作る作り方（おすすめ）

1.えのきだけを3〜4等分に切る

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・えのきだけの根元を切り落とし、3～4等分に切ります

えのきだけの食感を楽しみたい方は3等分、小さなお子さんといっしょに食べる方は食べやすいように4等分がおすすめです。

2.えのきだけととろけるチーズを焼く

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・フライパンにオリーブオイルをひき、とろけるチーズを全体に敷きえのきだけを重ねます

・とろけるチーズが焼き固まるまで中火で2～3分焼きます

※端はすぐに固まりますが、中心は固まるまでに時間がかかるので触らずに待ちましょう

3.裏返して焼き、完成したら食べやすい大きさに切る

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・中心まで固まったら、ヘラやフライ返しでフライパンからチーズを剥がすように差し込み、一気に裏返します。裏面もこんがり色づくまで焼きます

・包丁やキッチンバサミで食べやすい大きさに切り分けます。黒こしょうをお好みでかけたら完成

※チーズがカリカリにならない場合は、火力を上げて様子を見ます。端は固まっていて中心だけとろとろの状態であれば、加熱時間を長めにとることで、全体がムラなくカリカリになります

電子レンジで作る場合（簡単）

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・材料（提供人数：2〜3人分）
えのきだけ……1袋（100g）
とろけるチーズ……60g
黒こしょう……適量

・使用調理器具
耐熱皿
クッキングシート
電子レンジ

・作り方
1. 耐熱皿にクッキングシートを敷く
2. とろけるチーズとえのきだけを重ねる
3. 電子レンジ600Wで5～8分様子を見ながら加熱
4. お好みで黒こしょうをかける

※完成の目安はとろけるチーズが色づいたらでOK
えのきだけととろけるチーズの量が多い場合は3～4等分にして加熱しましょう。
その際、加熱時間を短めに調整します。加熱中はチーズの様子をこまめにチェックしてください。