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Photo by macaroni
春先に出回る新玉ねぎは、辛味が弱くやわらかいです。水分が多くシャキシャキとよい食感で、生食に向いていますよ。オニオンスライスにはシンプルにかつおぶしとポン酢しょうゆが定番ですが、卵黄や天かすなどをプラスすると満足度がグンとアップします。
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春から初夏にかけて出回る新じゃが。みずみずしく皮が薄いため、そのままゆでて調味料で和えましょう。ムチッとした皮の食感も絶妙です。このまま食べても、サンドイッチの具材にしてもおいしいサラダですよ。
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初夏に出回るアスパラガスは、緑色が鮮やかで水分たっぷりです。ほろ苦いグレープフルーツを合わせると、味わいにアクセントが付いて見た目も華やか。さわやかさが口いっぱいに広がります。野菜と果物を組み合わせるサラダはおしゃれで、おもてなしにもよいですよ。
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調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
244kcal
9.4g
21.6g
6g
2.6g
0.9g
ゴーヤは炒め物のイメージが強いですが、サラダにしてもおいしいもの。ツナマヨの旨味のおかげで、ゴーヤの青っぽさもほとんど感じられませんよ。特有の苦味は、塩と砂糖でもむだけでなく、熱湯をかけたりさっとゆでたりしても和らぎます。
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