サラダも炒めものも！色々使える「サニーレタス」の人気レシピ15選

サニーレタスといえば、唐揚げやお弁当の彩りのために添えられている野菜、というイメージがありませんか？ひと束買っても、付け合わせやサラダに少し使っただけでは、使いきれずに余らせてしまうことも。

サニーレタスは、丸い玉レタスに比べて葉が柔らかく平たいので、巻いたり、重ねたり、包んだりがとっても得意。だから工夫次第で、サニーレタスが主役になる食べ方がいろいろあるのです。もちろん、さっと湯通ししたり炒めても、シャキシャキ感が残ってとてもおいしいですよ。

実は、カロチンやカルシウムなどの栄養価も高いサニーレタス。食べないのはもったいない！サニーレタスがメインになるサラダや、サラダ以外のレシピを知っていれば、もう余らせてしまうことはありません。

今回は、そんなサニーレタスが今すぐ食べたくなる、選りすぐりのアレンジレシピを紹介します。まずは、定番のサラダから。ドレッシングや盛り付け方を工夫するだけで、いろいろな食べ方が楽しめますよ。

角切りにしたアボカドをごま油ベースのドレッシングと合わせ、最後にサニーレタスと韓国のりを加えたらあっという間にできあがり。レタスは手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせておきましょう。食感よく仕上げるために、食べる直前に混ぜ合わせるのがポイントです。ごま油の香りで箸が止まりません。焼肉などと合わせるのがおすすめですよ。

鶏胸肉は片栗粉をまぶして茹でておきます。食材を全てひと口大に切って、大皿に盛り、マヨネーズベースのドレッシングをかけていただきます。彩りよく大胆に盛り付けるのがポイントですね。

食べる直前に、ボウルにサニーレタスとアンチョビを合わせ、よく混ぜ合わせたドレッシングをかけて全体にからめる。

フランスパンとゆで卵、プチトマトを盛り合わせ、粉チーズをかければ完成です。

茹でたサラダ用ブラウンライスと小エビ、ブロッコリー、スライスしたアーリーレッドをドレッシングで和える。ワックスペーパーを丸め、そこにサニーレタスを敷き、ブラウンライスを詰めて完成です。

平たくてフリフリしたサニーレタスならではのアレンジ方法です。母の日やお祝いにぴったりのサラダのアレンジですね。

醤油麹を使ったコクの深いドレッシングです。大根、キクラゲ、人参、ツナの順に詰めて、最後にサニーレタスを入れるだけ。冷蔵庫で数日間保存できる、うれしいひと品です。食べる直前にひっくり返してドレッシングを絡めていただきます。