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3. くせになる味わい！レタスの旨だれ和え
「あとひと品足りない」というときに、包丁いらずで完成するのが嬉しいところ。マヨネーズをベースにした旨だれが、サニーレタスのひらひらした部分によく絡みます。筆者はここに七味唐辛子をたっぷり振るのが定番。カサが減るので、半分くらいならひとりでペロリといけますよ。
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4. 美味。サニーレタスとツナ卵のマヨネーズ炒め
ツナの旨みと卵のふわふわ感が、サニーレタスと相性抜群。筆者の子供はサニーレタスの苦味が苦手でしたが、マヨネーズベースの味付けなら「これおいしい！」と完食してくれました。炒めすぎずにパパッと仕上げるのが食感良く仕上げるコツですよ。
5. ガッツリ！レタスとひき肉でオイスターソース炒め
サニーレタスを「おかず」にしたいならこれ。合い挽き肉の脂をサニーレタスに吸わせるように炒め合わせます。オイスターソースのコクが外葉の硬さをカバーしてくれるので、ワイルドにちぎって入れてもOK。汁気が多めに出ても、ごはんにかけて「サニーレタス丼」にすれば二度おいしいですよ。
6. さっぱり！レタスのお浸し風シンプル炒め
副菜に迷ったときの救世主。シンプルな味付けですが、サニーレタスの風味が引き立ちます。筆者は一度、加熱しすぎてクタクタにしてしまった失敗がありますが、強火でサッと炒めてすぐに皿に盛ることで、シャキシャキの「お浸し風」を再現していますよ。
7. 本格派！オイスターソースが決め手の上海焼きそば
具材にサニーレタスを使うのは意外かもしれませんが、実は焼きそばとの相性は抜群。麺のモチモチ感とサニーレタスのしなやかさが絶妙にマッチします。筆者はキャベツがないときに代用してみたのがきっかけでしたが、今ではこの「サニーレタス版」のほうが軽やかで好きなくらいです。
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8. やみつき食感！ぱりぱりサラダ
油揚げ麺をトッピングすることで、単調なサニーレタスの食感にアクセントが加わります。我が家では、大人はラー油を足してピリ辛に、子供はパリパリ感を楽しみながらおやつ感覚で食べています。おもてなしの席でも「これ何が入ってるの？」と盛り上がるひと皿です。
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