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普通のレタスとどう違う？基本の食べ方と鮮度を保つコツ
普通のレタスと何が違う？一目でわかる比較表
| ロメインレタス | 普通のレタス （玉レタス） | |
|---|---|---|
| 食感 | 葉と茎がしっかり していて シャキシャキ。厚みがあり 歯ごたえが 残る | やわらかく みずみずしい。 ふんわりした 軽い食感 |
| 加熱調理 | 加熱しても食感が 残るため 炒め物やスープにも向く | 火を通すとしんなり しやすく、 生食向き |
| 主な栄養素 | 食物繊維、カリウム、 ラクチュコピクリン | ビタミンC、 葉酸 |
| おすすめの食べ方 | シーザーサラダ、 炒め物、スープ | サラダ、 サンドイッチ の具材 |
鮮度の良いロメインレタスは、葉の緑色が濃くみずみずしく、芯の切り口が白く乾いていないものを選びましょう。保存する際は丸ごと新聞紙で包み、葉先を上にして冷蔵庫に立てておくと長持ちします。
包丁を使うと切り口から酸化して苦味が出やすいため、手でちぎるのが正解。ドレッシングも絡みやすくなり一石二鳥です。
炒める際は葉と芯を切り分け、芯から先に30秒ほど早く炒め始めると、全体が理想的なシャキシャキ食感に仕上がりますよ。
包丁を使うと切り口から酸化して苦味が出やすいため、手でちぎるのが正解。ドレッシングも絡みやすくなり一石二鳥です。
炒める際は葉と芯を切り分け、芯から先に30秒ほど早く炒め始めると、全体が理想的なシャキシャキ食感に仕上がりますよ。
シャキシャキ食感！生で味わう絶品サラダ5選
1. 王道の味！シーザーサラダ
ロメインレタスのレシピで絶対に外せないのが、王道のシーザーサラダ。普通のレタスだとドレッシングの重みですぐにしんなりしてしまいますが、ロメインレタスなら最後までしっかりとした歯ごたえをキープ。時間が経ってもおいしさが続くのがうれしいポイントです。
2. 食べごたえ抜群！チョップドシーザーサラダ
ランチやブランチの主役にするなら、スパイスで下味をつけた鶏ささみを合わせるのがおすすめ。ロメインレタスをあえて角切りにすることで、ほかの具材とバランスよく混ざり、どこを食べてもシャキシャキとした食感が楽しめます。
3. パーティーに。カラフルメキシカンサラダ
ボウルひとつで食卓がパッと華やぐ、メキシカン風のレシピです。シャキシャキのロメインレタスとクリーミーなアボカドは相性抜群。砕いたトルティーヤチップスを散らせば、お菓子のような楽しい食感がアクセントになり、野菜が苦手なうちの子供もパクパク食べていますよ。
4. デリ風でおしゃれ。ロメインレタスとウインナーのサラダ
「サラダでおなかいっぱいにしたい」という方にぴったりなのが、香ばしく焼いたウインナーソーセージとじゃがいもを合わせたこちら。温かい具材と冷たいロメインレタスのコントラストが絶妙です。粉チーズとレモンのドレッシングが、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上げてくれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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