目次
2. 新じゃがいもとベーコンの甘辛炒め
Photo by macaroni
調理時間：20分
新じゃがいもとベーコンを使う、おつまみにぴったりな甘辛炒めです。煮汁を煮詰め、全体にからめて仕上げるので、煮汁に溶けやすいカリウムやビタミンCを逃さず摂れますよ。また、新じゃがいもは皮がやわらかく、そのまま調理できるので、ビタミンCの流出を抑えられます。（※8,10）
新じゃがいもとベーコンを使う、おつまみにぴったりな甘辛炒めです。煮汁を煮詰め、全体にからめて仕上げるので、煮汁に溶けやすいカリウムやビタミンCを逃さず摂れますよ。また、新じゃがいもは皮がやわらかく、そのまま調理できるので、ビタミンCの流出を抑えられます。（※8,10）
3. 豚肉の肉じゃが
Photo by macaroni
調理時間：15分
じゃがいも料理の定番、肉じゃがを電子レンジ調理のみで作るレシピです。甘辛い味で、ごはんがすすみます。煮るときと比べると、電子レンジで加熱するほうがじゃがいものビタミンCやカリウムが減少しにくくなりますよ。（※9,15）
じゃがいも料理の定番、肉じゃがを電子レンジ調理のみで作るレシピです。甘辛い味で、ごはんがすすみます。煮るときと比べると、電子レンジで加熱するほうがじゃがいものビタミンCやカリウムが減少しにくくなりますよ。（※9,15）
4. じゃがいもと牛肉のバター炒め
Photo by macaroni
調理時間：15分
じゃがいもと牛肉をバターで炒め、醤油と塩こしょうで味付けするシンプルなひと品です。じゃがいもに豊富なビタミンCは、鉄の吸収を促す作用があります。牛肉には鉄が豊富なので、貧血対策に役立つ組み合わせですよ。（※11）
じゃがいもと牛肉をバターで炒め、醤油と塩こしょうで味付けするシンプルなひと品です。じゃがいもに豊富なビタミンCは、鉄の吸収を促す作用があります。牛肉には鉄が豊富なので、貧血対策に役立つ組み合わせですよ。（※11）
5. からしマヨネーズのポテトサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
玉ねぎやきゅうりなどを加えて作る、ポテトサラダのレシピです。マヨネーズにからしを合わせ、味を引き締めるのがポイント。じゃがいもは下ゆでせず、電子レンジで加熱するので、ビタミンCやカリウムを無駄なく摂ることができますよ。（※9,15）
玉ねぎやきゅうりなどを加えて作る、ポテトサラダのレシピです。マヨネーズにからしを合わせ、味を引き締めるのがポイント。じゃがいもは下ゆでせず、電子レンジで加熱するので、ビタミンCやカリウムを無駄なく摂ることができますよ。（※9,15）
6. じゃがいもとあさりのミルクスープ
Photo by macaroni
調理時間：20分
じゃがいもやあさり、ベーコンを加え、具だくさんに仕上げるミルクスープです。あさりには、貧血対策に欠かせない鉄が多く含まれます。ビタミンCが豊富なじゃがいもと組み合わせて摂ることで、体内への吸収率が高まりますよ。（※11）
じゃがいもやあさり、ベーコンを加え、具だくさんに仕上げるミルクスープです。あさりには、貧血対策に欠かせない鉄が多く含まれます。ビタミンCが豊富なじゃがいもと組み合わせて摂ることで、体内への吸収率が高まりますよ。（※11）
7. じゃがいもとアボカドの豆乳ポタージュ
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調理時間：15分（※冷やす時間を除く）
アボカドとじゃがいも、豆乳を組み合わせて作る、おしゃれな見た目のひと品です。アボカドや豆乳に多く含まれるビタミンEは抗酸化作用があり、老化を引き起こす「活性酸素」のはたらきを抑えてくれます。じゃがいもに豊富なビタミンCにも同様の作用があり、合わせて摂ることで相互作用が期待できますよ。（※12,16）
アボカドとじゃがいも、豆乳を組み合わせて作る、おしゃれな見た目のひと品です。アボカドや豆乳に多く含まれるビタミンEは抗酸化作用があり、老化を引き起こす「活性酸素」のはたらきを抑えてくれます。じゃがいもに豊富なビタミンCにも同様の作用があり、合わせて摂ることで相互作用が期待できますよ。（※12,16）
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