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Photo by macaroni
じゃがいもやあさり、ベーコンを加え、具だくさんに仕上げる主役級のミルクスープです。あさりには、貧血対策に欠かせない鉄が多く含まれます。ビタミンCが豊富なじゃがいもと組み合わせて摂ることで、体内への吸収率が高まりますよ。（※15）
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アボカドとじゃがいも、豆乳を組み合わせて作る、おしゃれな見た目のひと品です。アボカドや豆乳に多く含まれるビタミンEには活性酸素のはたらきを弱める作用があり、老化を引き起こす「活性酸素」のはたらきを抑えてくれます。じゃがいもに豊富なビタミンCにも同様の作用があり、合わせて摂ることで相互作用が期待できますよ。（※3,16）
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じゃがいもを潰し、ほうれん草やじゃこを混ぜて焼く、子どものおやつにぴったりのレシピです。ほうれん草には鉄が多く含まれていますが、体内に吸収されにくいという特徴があります。しかし、じゃがいもに豊富なビタミンCと合わせて摂ることで、吸収率を高められますよ。（※15）
じゃがいの栄養を活かして食べよう！
じゃがいもには、ビタミンCやカリウム、食物繊維などの栄養が多く含まれています。さつまいもや里芋よりも糖質量が少ないので、ダイエット中に取り入れやすいのがうれしいポイント。
じゃがいもに豊富なビタミンCやカリウムは、水に溶けやすい栄養素です。効率よく摂るには調理方法を工夫しましょう。ゆでたり煮たりするより、電子レンジで加熱するのがおすすめです。ぜひ、この記事で紹介したじゃがいもの栄養を活かすレシピを試してみてくださいね。
じゃがいもに豊富なビタミンCやカリウムは、水に溶けやすい栄養素です。効率よく摂るには調理方法を工夫しましょう。ゆでたり煮たりするより、電子レンジで加熱するのがおすすめです。ぜひ、この記事で紹介したじゃがいもの栄養を活かすレシピを試してみてくださいね。
【参考文献】
（2024/03/06参照）
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