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冷蔵保存
なすを、1本1本新聞紙かキッチンペーパーで包みます。ポリ袋などに入れ密封状態にし野菜室で保存してください。保存期間は、1週間程度です。
切ったなすを保存する場合は、薄い塩水や薄い酢水に浸けてたまま冷蔵保存ができますが、1日程度です。すぐに食べきることをおすすめします。
冷凍保存
冷凍保存する場合は下処理が必要になります。まず、ヘタを切り、用途によって切り分けます。10分程度水につけアクを抜いたら、キッチンペーパーでしっかり水気を取り除いてください。保存袋に入れ冷凍庫で保存しましょう。保存期間は、1ヶ月です。
14. アスパラガス
冷蔵保存
アスパラガスは、牛乳パックなどの紙パック底に水で湿らせたキッチンペーパーを敷き立てた状態にします。上からラップをかけ乾燥を防いでください。そして、冷蔵庫の飲み物などを冷蔵する場所に保存しましょう。
飲み物を入れる場所に入らない場合は、アスパラガスを湿ったキッチンペーパーで包み、その上からラップをし冷蔵庫で立てた状態になるよう保存してください。保存期間は、4～5日程度です。
冷凍保存
アスパラガスを固めにゆでたら、よく水気を切り保存袋に平らになるように入れ、密封状態にして冷凍してください。ここでのポイントはゆですぎないこと！ ゆですぎると解凍したときにべちゃべちゃになってしまうので注意しましょう。保存期間は、1ヶ月程度です。
15. かぼちゃ
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