野菜は保存方法で日持ちが変わる！

冷蔵庫に保存していた野菜を使おうと思ったら、しんなりしていたなんてことありませんか？せっかく買った野菜を最後まで無駄なく使い切りたいですよね。野菜は、間違った保存方法をするとすぐにしんなりしてしまいます。正しく保存して長持ちさせるためにも、今回は、定番の野菜から旬を味わう野菜まで品種別に保存方法をお届けします。

覚えておきたい！定番の野菜の保存方法

1. 玉ねぎ

常温保存

玉ねぎは、ネットやストッキングを使って吊るし、風通しのよい場所で保存しましょう。保存期間は、3ヶ月から4ヶ月程度です。長持ちさせるコツは、ひとつのネットに入れる玉ねぎの数を3個から5個程度にすること。たくさんの玉ねぎを一緒に入れるとキズつき傷みやすくなるので気をつけてください。吊るす場所がない場合は、玉ねぎを新聞紙などに包み、かごや段ボールに入れ風通しの良い場所保存しましょう。

冷蔵保存

夏場などは高温多湿になってしまうので野菜室で保存しましょう。皮つきの場合は、新聞紙に包んで保存（保存期間2ヶ月程度）か、皮をむいてひとつずつラップに包んで保存（保存期間1ヶ月程度）することをおすすめします。半分にカットした玉ねぎは、ラップで切り口が乾かないようしっかり包み、野菜室で保存してください。1週間から2週間程度保存できます。