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冷蔵保存
ブロッコリーは常温保存できません。スーパーで売られているブロッコリーは箱に氷が入っていたり、水滴が付いている状態で売られています。
冷蔵保存する場合は、濡らしたキッチンペーパーか新聞紙で包み、保存袋に入れ立てた状態で、野菜室に保存しましょう。冷蔵での保存期間は1週間程度を目安にしてください。
冷凍保存
ブロッコリーをしっかり洗って水気を切り、小房に分けたらラップで包んで保存袋に入れ冷凍保存します。保存期間は、3週間から4週間程度です。
加熱してから冷凍保存する場合は、ブロッコリーを小房に分け固めにゆでてください。水気をしっかり切って使いやすいよう分けたら、ラップに包み保存袋に入れ冷凍保存してください。保存期間は、1ヶ月程度です。
6. きゅうり
冷蔵保存
きゅうりの表面の水分をふき取ってからキッチンペーパーで1本から2本ずつ包み、空気が入らないよう、さらにラップで包み、保存袋にまとめて入れたら野菜室に立てて保存しましょう。
立てて保存することで、きゅうりが自然な状態を保て鮮度を長持ちさせます。冷蔵での保存期間は、1週間前後となります。
冷凍保存
きゅうりは冷凍保存に向いていませんが、塩もみなどをしてからなら冷凍保存も可能です。小口きりしたきゅうりに塩をふり軽く混ぜたら、5分から10分程度置いて水気を絞ります。そのままラップに包み、保存袋に入れたら冷凍保存しましょう。冷凍保存の目安は、1ヶ月程度です。
7. トマト
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