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常温保存
丸ごとであればそのまま冷暗所か、風通しがよく日の当たらない場所に保存しましょう。保存期間は、約1ヶ月から2ヶ月程度です。かぼちゃは保存することで追熟して甘みが増します。温度に気をつけて保存してください。
冷蔵保存
かぼちゃはカットされたを購入する人が多いと思います。買ってきたかぼちゃは、まず種とワタの部分を必ず取り除きましょう。
取り除いた部分にキッチンペーパーを詰めラップで全体をしっかり包んで野菜室で保存してください。保存期間は約5日程度です。
冷凍保存
かぼちゃを用途によって切り分けたら、手軽に電子レンジの加熱しましょう。 水気をしっかりとりラップで包んだら冷凍で約1ヶ月保存できます。
生のかぼちゃの場合は、水気をしっかり拭き取り用途によって切り分けたら、空気を抜きながらラップに包み、保存袋に入れ冷凍してください。保存期間は約2週間です。
16. たけのこ
冷蔵保存
たけのこは常温保存できません。そのまま保存するとエグミが増ししまいます。たけのこを買った場合は、必ずアク抜きしてから保存するようにしましょう。
アク抜きしたたけのこを水を入れた保存容器に浸けます。そのまま野菜室で保存してください。水は毎日交換することが長持ちのコツです。保存期間は毎日水を交換すると5日から7日程度です。
冷凍保存
アク抜きをしたたけのこを用途によって切り分けてください。水気をしっかり拭き取ったら保存袋に入れて冷凍保存できます。冷凍すると味や食感が落ちてしまうので、なるべく小さく切ることをおすすめします。保存期間は、約1ヶ月です。
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