さっぱりメインに。レンコン×魚介の人気レシピ4選

19. ぶりとレンコンのネギポンがけ

Photo by macaroni

お魚料理のレパートリーを増やしたい、という方にもおすすめなのがこちらのおかず。ぶりの切り身やレンコンをひと口大に切って、カラリと揚げたら刻みネギと生姜がたっぷり入ったポン酢だれをかけていただきます。

20. さんまとレンコンのにんにく醤油炒め

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脂ののったサンマとレンコン、かぼちゃやエリンギの食感が楽しい炒めもののレシピです。ニンニクの効いた醤油ダレで味付けするので、サンマ独特のにおいも気にならずにおいしくいただけます。

21. レンコンとえびの挟み揚げ

レンコンのメインおかずと言えば、思い浮かぶのが挟み揚げという方も多いのでは?なかでも、エビのすり身を使った挟み揚げは女性に大人気。 こちらのレシピでは、エビの半量を食感が残るように切り、残りはなめらかなすり身にして食感を楽しめるようになっています。

22. レンコンとアジのすり身揚げ

こちらは、アジのすり身に小さめに切ったレンコンを混ぜて揚げたひと品です。香ばしさとレンコンの食感が味わえます。 市販のすり身ならでんぷんや調味料が入っていますから、加えるお味噌は控えめでOK。手作りのすり身を使うときは、調味料を少し多めに加えるといいですよ。

食べ方いろいろレンコン料理!

レンコンは切り方や調理法によって、シャキシャキやホクホク、もっちりと異なる食感を楽しめます。クセがないので、和洋中どのお料理にも合わせやすいのがうれしいですね。 火の通りも早く、短時間で調理できますから忙しい時の時短料理にも活躍してくれそう。今回ご紹介したレシピで、ぜひレンコンのおいしさを堪能してみてはいかがでしょうか?
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