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下処理いらずで最短10分！れんこんの簡単時短おかず
Photo by macaroni
「帰宅途中に手元のれんこんでパパッと作れるメニューを探している」「お腹が空いているのにれんこんの下処理で時間をかけたくない」…そんなお悩みを抱えていませんか？
れんこんは料理の仕上がりや調理法に合わせて下処理をサクッと省略できます。ここからは、めんどうな手間を極力減らし、最短10分で失敗なく作れるれんこんの簡単時短レシピを厳選してご紹介します。
れんこんは料理の仕上がりや調理法に合わせて下処理をサクッと省略できます。ここからは、めんどうな手間を極力減らし、最短10分で失敗なく作れるれんこんの簡単時短レシピを厳選してご紹介します。
【目的・調理時間別】れんこんの簡単おかずおすすめ厳選9選
| 目的 | レシピ名 | 調理時間 | 主な材料数 |
| 主菜 （王道） | 王道のれんこん甘酢炒め | 10分 | 1品（れんこん） |
| 主菜 | 豚こまとれんこんの甘酢炒め | 10分 | 3品（豚こま肉、れんこん、しめじ） |
| 主菜 | れんこんと厚揚げの海苔マヨ炒め | 20分 | 2品（れんこん、厚揚げ） |
| 主菜 | 肉巻きれんこん | 15分 | 3品（れんこん、豚バラ肉、大葉） |
| 副菜 | れんこんのきんぴら | 15分 | 1品（れんこん） |
| 副菜 | れんこんと水菜の大葉サラダ | 10分 | 3品（れんこん、水菜、大葉） |
| 副菜 | れんこん明太マヨ和え | 10分 | 2品（れんこん、明太子） |
| 副菜 | ガリバタれんこんステーキ | 10分 | 1品（れんこん） |
| 副菜 / おやつ | れんこんしらす餃子ピザ | 10分 | 4品（れんこん、餃子の皮、 しらす干し、チーズ） |
まずはこれ！失敗しない王道のれんこん甘酢炒め
Photo by macaroni
【材料（2人分）】
れんこん……200g
片栗粉……大さじ1杯
サラダ油……大さじ1杯
（合わせ調味料）しょうゆ、酢、みりん、砂糖……各大さじ1杯
【作り方】
1. れんこんを切る
厚みを5〜8mm幅にそろえて切ることで、火の通りが均一になり焼きムラを防げます。
2. 片栗粉をまぶす
衣をつけることで甘酢ダレがしっかり絡み、味がボケません。
3. フライパンで焼き、タレを絡める
両面がこんがりするまで焼き、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせます。
れんこん……200g
片栗粉……大さじ1杯
サラダ油……大さじ1杯
（合わせ調味料）しょうゆ、酢、みりん、砂糖……各大さじ1杯
【作り方】
1. れんこんを切る
厚みを5〜8mm幅にそろえて切ることで、火の通りが均一になり焼きムラを防げます。
2. 片栗粉をまぶす
衣をつけることで甘酢ダレがしっかり絡み、味がボケません。
3. フライパンで焼き、タレを絡める
両面がこんがりするまで焼き、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせます。
【主菜】ボリューム満点！簡単れんこんおかず3選
1. 凍ったまま！豚こまとれんこんの甘酢炒め
Photo by 発酵・フードデコレーターRisa
解凍の手間がないため、疲れて帰った日の救世主として重宝しています。冷凍のまま肉に焼き目をつけてから蒸し焼きにするので旨味が逃げず、生焼けや硬くなるのも防げますよ。甘辛いタレがれんこんに染み込み、食の細いわが子も「お肉がジューシー！」とおかわり連発。我が家の定番おかずです。
2. こってり♪ れんこんと厚揚げの海苔マヨ炒め
Photo by macaroni
れんこんを先に電子レンジで1分半加熱しておくと一気に時短で作れます。厚揚げの水分をしっかり拭き取ってから焼き色をつけると、濃厚な海苔マヨソースが垂れずに絡んで大成功。厚揚げでカサ増しできるため節約にもなり、我が家では忙しい日の晩御飯に大活躍していますよ。
3. あっさり梅風味！肉巻きれんこん
Photo by macaroni
筆者は以前、焼く途中に肉が剥がれて失敗していましたが、全体に片栗粉を薄く叩いて巻き終わりから焼くようにすると大成功。崩れず綺麗に完成しますよ。梅の酸味で後味がサッパリ仕上がるため、仕事で疲れ果てた日の夕食にもパクパク食べられます。夫からも「料亭の味みたいだね！」と絶賛されたひと品です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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