ライター : 4575

子育てフードライター

小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹…もっとみる

フライパンでサッと!レンコンだけで作れるレシピ8選

1. からしレンコンチップス

Photo by macaroni

薄切りレンコンを、からしだれに絡めて揚げ焼きにするおつまみレシピです。ツンとしたからしの香りと、サクサクのレンコンはビールにぴったり。一度食べたら手がとまらなくなるおいしさです。

2. レンコンのおかかクリームチーズ和え

Photo by macaroni

かつおぶしのだしがらをレンコンに和えるエコレシピです。お出汁を取ったあとのだしがらは捨てずにリメイクしてみていかがでしょうか?酸味のあるクリームチーズも組み合わせることで、コクのあるひと品に。和洋どちらのおかずにも合いますよ。

3. レンコンもちのわさび磯辺焼き

Photo by macaroni

もっちり食感が人気のレンコンもちを手作りしてみませんか?すりおろしとスライス、両方のレンコンを使うことで異なる食感を存分に味わえます。ぴりっと辛いわさびだれをたっぷり絡めて香ばしく焼き上げるレンコンもちは、おつまみにもぴったりなひと品。

4. レンコンスティックの磯辺揚げ

Photo by macaroni

10分でさっと作れるレンコンの磯部揚げレシピです。手でつまめるように、レンコンをスティック状にカットするのがポイント。青のり入りの衣の風味も豊かでやみつきになるおいしさです。おつまみやお弁当のおかずにいかがですか?

5. レンコンのさっぱり煮

市販のポン酢だけで味付けする簡単煮物のレシピです。酸味とお醤油の風味がシャキシャキのレンコンに絡んで絶品。

白いごはんにも、お酒のおつまみにも、お弁当にも合うおかずなのでたくさん作って家族みんなで楽しみたいですね。

6. レンコンのきんぴら

お惣菜の定番、レンコンのきんぴらは食卓に並ぶと嬉しくなるひと品という方も多いのでは?こちらのレシピでは、甘めに味付けしているので小さなお子さんから年配の方まで食べやすいですね。唐辛子はお好みで量を調整しましょう。
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