7. 夏野菜のポン酢漬け

きゅうりとなすを使った簡単お漬物です。輪切りにしたきゅうりとなすを、水で薄めたポン酢に漬けて冷蔵庫で半日寝かせます。水気をしぼって、大葉や白ごまを和えるとさわやかな仕上がりに。 前の夜から作っておくと簡単で◎1~2時間の少ない置き時間食べたいときは、ポン酢の割合を多くして漬けましょう。

夏の晩御飯に!スタミナ満点レシピ7選

8. オイルサーディン丼

缶詰のオイルサーディンで作る簡単丼です。フライパンにオイルサーディンとオイルサーディンの油を入れて、さっと温めます。 捨ててしまいがちなオイルサーディンの油ですが魚の旨味がつまった濃厚な油は、捨てるのがもったいないくらい絶品♪ 油以外の味つけはしょう油だけです。丼に入れて熱いうちに食べましょう。

9. 新しょうがたっぷり♪ 鶏の生姜焼き

にんにくをきかせた鶏もも肉のしょうが焼きのレシピです。調理後はジューシーな肉汁が逃げてしまわないよう、少し時間をおいてから切り分けるのがポイント。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも使えます。

10. 梅ダレで食べる冷やし餃子

鶏ひき肉と大葉やキャベツなどの野菜がたっぷり入った水餃子。ゆであがった餃子は氷水にとって冷やして食べます。冷たいもっちり餃子に梅ダレがベストマッチ。暑い日の晩御飯にぴったりです♪

11. アボカドと豆腐の味噌丼

豆腐とアボカドを味噌で炒めたアイデア丼です。加熱したアボカドのとろっと感が、豆腐のふわふわ食感とよく合います。お好みで七味唐辛子をかけて食べても◎忙しい日もさっと作れるひと品です。

12. カレーソースがけトンカツ

サクサクのトンカツに特製のカレーソースが絶妙にマッチしたひと品です。カレーソースは子供も食べられる味で、トンカツ以外のフライにつけてもおいしいですよ♪ いつものとんかつ献立に飽きてしまった方にもおすすめのレシピです。
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