スルメは、スルメイカなどの内臓を取り除き乾燥させた干物です。長期保存が可能で、昔から日本だけでなくアジアにあったとされています。日本では「寿留女（スルメ）」と当て字を使い、結納品としても用いられるほど縁起物とされているんですよ。
そのまま食べるだけじゃない！「スルメ」を使った人気レシピ18選
うま味がたっぷりのスルメの味わい方は、おやつやおつまみだけではありません。ちょっと手を加えると料理にも大活躍！ 和え物や漬物のほか、炒めても揚げても煮てもおいしくいただける、スルメを使ったおいしいレシピをご紹介します。スルメをふっくら戻して使うレシピもありますよ♪
2019年2月21日 更新
そもそもスルメってどんなもの？
【和え物】スルメの人気レシピ5選
1. スルメの塩麹漬け
冷蔵庫でひと月以上保存ができる、スルメの塩麹漬けです。軽くあぶった香ばしいスルメに昆布も合わせるため、うま味がたっぷり！食材もひと煮立ちさせた調味料も、すべてジッパー付き保存袋に入れるのでラクラクです。
2. するめのチリマヨネーズ和え
ちょっとびっくりな組み合わせ、スルメとチリパウダーの和え物です。カットしたスルメは、醤油やお酒といっしょにじっくり煮るので味がしっかり！チリパウダーとマヨネーズとの相性もばっちりです。
3. スルメの沖漬け風
おかずにもおつまみにもなる、スルメの醤油漬けです。材料をカットしたら30分ほど漬けておくだけ！味付けもめんつゆを使うためラクラクです。漬けている間にほかの料理を作ることもできますよ♪
