【完全版】主菜も副菜も!「ごぼう」の人気レシピ45選

ごぼうは、きんぴらや煮物、炒め物など、いろいろなレシピに使える便利な食材ですよね。この記事では、そんなごぼうを使った人気レシピ45選を集めてみました!簡単に作れるひと品や、ちょっと珍しいごぼうのサラダ、炊き込みご飯など、幅広くご紹介します。

2019年7月19日 更新

7. ツナとごぼうのマヨサラダ

細切りにしたごぼうとツナを使ったシンプルなサラダです。手作りドレッシングは、柚子ポン酢やわさびを使って和風の味付けに。お店で出されるような、コク深い味わいに仕上がりますよ。ドレッシングをマヨネーズやごまドレにすると、子供でも食べやすいですね。

芯から温まろう♪ ごぼうスープの人気レシピ5選

8. シンプルごぼうポタージュ

Photo by macaroni

食物繊維たっぷりのごぼうを使って、身体にやさしくホッと心が和むなめらかなポタージュを作ってみませんか? ご飯を入れることでやさしいとろみが付きますよ。カリカリの揚げごぼうをトッピングして召し上がれ♪
▼ごぼうポタージュのアレンジはほかにもいろいろ♪

9. ごぼうとにんじんとほうれん草のコンソメスープ

和食の定番ごぼうを、コンソメスープで洋風に楽しんでみませんか? 薄切りにしたごぼうとにんじん、ほうれん草を具に入れて、コンソメスープの素で味付けするだけなのでとっても簡単。ごぼうは食物繊維が豊富なので、スープだけでも満腹感が味わえますよ。

10. ごぼうと油揚げの味噌汁

ごぼうといえば豚汁の具材の定番ですが、普通のお味噌汁にもぴったり!ごぼうの香ばしさが楽しめるので、味の邪魔をしない油揚げや豆腐などシンプルな具材を合わせるのがおすすめです。こちらでは刻んだ大葉を加えて、ワンランク上の仕上がりに。

11. 鶏ひき肉とごぼうの生姜スープ

Photo by macaroni

鶏ひき肉とごぼう、そしてトマトを具材に使ったスープのレシピです。薄口醤油とおろし生姜でさりげなく味付けされていますが、具材自体にしっかりと旨みが含まれているので、満足度の高いひと品ですよ。

12. ごぼうのコンソメミルクスープ

Photo by macaroni

ゆでごぼうと牛乳をブレンダーで撹拌して作るミルクスープのレシピです。舌触りなめらかなスープの奥に感じられる奥深さの正体は、味噌とめんつゆ。コンソメミルクスープと洋風のひと品ですが、和の調味料を加えることで味に深みをプラスしましょう。
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