人気の「ごぼう」レシピ30選。サラダからごはんものまで食べ尽くそう！

ごぼうを使ったお料理といえば、きんぴらや煮物がお決まりという方は多いのではないでしょうか？この記事では、サラダやおつまみ、ごはんものまで、ごぼうをメインに使ったレシピを30選ご紹介します。意外なお料理に、今まで知らなかったごぼうのおいしさを新発見できるかもしれません！

2020年5月26日更新

ごぼうで作る人気の「サラダ」レシピ4選

Photo by macaroni

調理時間：10分

ごぼう×ごまのコンビは、間違いなしのおいしさ。ごぼうをささがきにしてゆでると、しんなりしてたくさん食べられますよ。ごまにマヨネーズのコクがプラスされ、濃厚な味わいに。和食にも洋食にも合うので、いろいろなシーンで食べたいですね。

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調理時間：20分

お鍋を使わず、レンジだけでごぼうや鶏ささみを加熱するお手軽サラダのレシピです。白ごまをたっぷり入れたマヨネーズと和えていて、パンとの相性が抜群。食パンやロールパンなどに挟むとよさそうですね。お好みで、マスタードやわさびをプラスしてアクセントを効かせるのもおすすめです。

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調理時間：20分

オイスターソースで味付けするごぼうサラダは、コクが豊かで満足感の高いひと品。ごぼうのささがきは、ピーラーを使うのがおすすめです。厚みがそろい、火の通りが均一になりますよ。レンジ加熱したしっとりささみと一緒に召し上がれ。

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調理時間：20分

ごぼうの大量消費にぴったりなサラダレシピです。2～3人分でごぼう1本を使い切るので、たくさん手に入ったときに作ってみてはいかがでしょうか？めんつゆやマヨネーズと和えるのは、ごぼうが冷めてから。変色や味の変化を防ぐことができますよ。

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調理時間：20分

ふわりと広がるごぼうの香りが上品なポタージュのレシピです。皮をむくので、白さが際立って見た目がキレイ。ごぼうはでんぷん質が少ないため、ごはんを少し加えて煮るとなめらかに仕上がりますよ。皮は揚げてトッピングして、無駄なくいただきましょう。

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調理時間：20分

ささがきごぼうやひき肉、トマトなどを炒めてから煮ると、旨みたっぷりのスープに仕上がります。生姜は最後にトッピングして香りを楽しみましょう。お醤油味なので、パンだけでなくごはんにも合う万能スープですよ。

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