ライター : ☆ゴン
カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。
目次
ごぼうの人気レシピ7選
1. シャキシャキ食感の定番副菜。甘辛きんぴらごぼう
Photo by macaroni
ごぼうの料理といえば、なんといってもきんぴらごぼうが定番ですね。彩りでにんじんを加え、濃い味付けにする簡単な炒め物。ささがきのシャキシャキした食感、ほどよい甘辛さと旨味が、どんな食事にも合います。
2. コクと旨味がしっかり。牛肉とごぼうのしぐれ煮
Photo by macaroni
牛肉とごぼうのしぐれ煮も、人気のある定番料理のひとつ。レシピでは牛こま肉を使用し、しょうがの風味を効かせて、シャキッと仕上げます。副菜にはもちろん、ごはんのおかずとして主菜にもぴったりなひと品です。
3. ごはんに合う具だくさんなおかず。鶏ごぼうの旨煮
Photo by macaroni
調理時間25分
材料
鶏もも肉
、
ごぼう
、
にんじん
、
こんにゃく
、
さやえんどう
、
水
、
a. だしの素
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
サラダ油
栄養情報（1人あたり）
284kcal
16.6g
13.9g
21.6g
16.9g
3g
鶏肉といろんな野菜で作る、ボリューム満点な旨煮のレシピです。鶏肉はジューシーなもも肉を使うことで、コクと旨味を感じられる文句なしのおいしさ。ごぼうは乱切りにすると、ほかの具材と等しく火が通ります。
4. 味付けは焼肉のたれで簡単。ごぼうの甘辛肉巻き
Photo by macaroni
アスパラガスやにんじんの肉巻きが一般的ですが、ごぼうを1本丸ごと巻くと、また違った味わいを楽しめます。ごぼうの下ゆでは、レンジ加熱することで簡単に調理。さらに焼肉のたれで味付けする時短メニューです。
5. たくさん作って冷蔵保存。ごぼうのごまマヨサラダ
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
285kcal
3.6g
21g
22.6g
16.4g
1.1g
レシピではごぼうとにんじんを、すりごまやめんつゆ、マヨネーズで、サラダ風に和えます。作り置きが利くので弁当のおかずにもおすすめ。ごぼうは千切りにしますが、食感をより楽しむなら、細切りにしても良いですよ。
6. フライパンで焼くだけ。揚げないごぼうの甘辛揚げ
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
ごぼう
、
片栗粉
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
サラダ油
、
白いりごま
栄養情報（1人あたり）
191kcal
2.5g
9.7g
22.9g
19.5g
1.7g
ごぼうは揚げてもおいしい野菜です。そんな唐揚げの作り方ですが、油に浮くように揚げるのではなく、少なめの油で両面をカリッと焼くレシピ。火が通ったら油を拭きとって、たれを絡ませることで味がよくなじみます。